TRIBUNNEWS.COM -  Siapa sangka tempe bisa dimodifikasi sebagai bahan membuat pizza dan burger berkesan mewah dan bergizi. Tempe makin naik pamor!

Yang pasti, tempe telah mengundang perhatian para ahli dari sejumlah negara. Hasil penelitian menunjukkan tempe adalah pangan dengan gizi yang tidak bisa diremehkan.

Tempe mengandung protein nabati dan vitamin B12 yang biasanya terdapat pada produk seperti daging, susu, telur, dan ikan. Tempe yang berasal dari kedelai yang difermentasi dengan bantuan jamur Rhizopus oligosporus kini sudah dimanfaatkan di Amerika, Jepang, dan lainnya.

Marilah kita budidayakan tempe sebagai hidangan favorit Indonesia dan warisan nenek moyang kita.

Tempe Burger Keju

Untuk: 5 porsi

- 1 porsi: 192 kalori (hanya tempe burger saja)

- 1 porsi: 407 kalori (tempe burger dengan roti dan isi yang lain)

Bahan:

- 250 gr tempe dikukus, dicincang

- 5 sdm tepung roti

- 1 btr telur ayam

- 1 sdm peterseli cincang

- 1 sdt thyme

- ½ sdt merica halus

- ¼ sdt pala halus

- Garam secukupnya

- 30 gr keju parut

- Minyak untuk menggoreng

Tempe burger keju   (Kompas/ Riza Fathoni)

Cara membuat:

1. Campur tempe bersama tepung roti, telur ayam, peterseli, thyme, merica, pala, garam dan keju, aduk hingga tercampur rata.

2. Bagi menjadi 5 bagian kemudian bentuk bulat pipih.

3. Panaskan minyak, goreng burger tempe hingga berwarna kecoklatan, angkat.

4. Hidangkan bersama roti bun dengan diberi daun sla, mentimun, tomat, keju slice, dan saus tomat.

Pizza Tortilla Tempe

Untuk: 2 porsi

1 porsi: 428 kalori

Bahan:

- 200 gr tempe, dibagi 4, digoreng

- 50 gr keju mozzarella/quick melt

- 2 lembar tortilla

Bahan topping

- 2 sdm butter

- 4 sdm bawang bombay iris

- 2 sdm bawang putih, dicincang

- 4 sdm paprika iris

- 4 sdm saus tomat

- 2 sdm tomat cincang

- ½ sdt oregano kering

- ½ sdt merica bubuk

Cara membuat

1. Potongan tempe yang sudah digoreng dipotong dadu kecil, sisihkan.

2. Tumis dengan butter: bawang bombay, bawang putih, sampai layu, masukkan tomat dan semua bumbu tambahkan sedikit air, masak sampai mendidih dan kental, masukkan paprika, aduk rata, angkat.

3. Ambil 2 lembar tortilla, masing-masing diolesi dengan ½ bagian topping, taburi potongan tempe dan parutan keju di atasnya.

4. Panggang di oven hingga keju meleleh, angkat.

5. Hidangkan panas.

(Tuti Soenardi)