Kuliner Langka Jambi: Gangan Palapa, Kerutup, Tempoyak, Anda Bisa Dapatkan di Resto Tradisional Ini
Kuliner langka dari Jambi seperti tempoyak, gangan kelapa dan kerutup ini pernahkan Anda mencicipi? Di resto ini ada.
Editor: Agung Budi Santoso
Laporan Wartawan Tribun Jambi, Wahid Nurdin
TRIBUNNEWS.COM, JAMBI - Cukup susah memburu kuliner tradisional Jambi di rumah makan ataupun restoran di Kota Jambi.
Kebanyakan rumah makan hanya menyelipkan dua hingga tiga menu tradisional di antara sederet menu yang ada.
Bagi Anda yang gemar berburu kuliner tardisional, ada baiknya mampir ke Resto Kajang Lako.
Kajang Lako sedianya adalah sanggar tari dan senam, namun satu tahun terakhir disulap menjadi restoran bergaya Jambi, dari interior bangunan hingga menu yang disediakan.
Gangan Baung, salah satu sajian Resto Kajang Lako di Jambi (Tribun Jambi/ Wahid Nurdin)
Di sini, belasan kuliner tradisional Jambi masih bisa Anda jumpai, termasuk gangan palapa yang terbilang langka.
Ada juga kerutup, gulai pakis, gulai rebung hingga menu tradisional mainstream semisal tempoyak.
Bagi Anda yang belum pernah ke Jambi barangkali bertanya-tanya apa itu kerutup, gangan palapa, atau bahkan tempoyak?
Gangan palapa adalah menu masakan prestisius yang berasal Muaro Jambi. Menu ini berbahan ikan segar.
Sesuai namanya, makanan ini memiliki bumbu rempah yang cukup komplit. Diantaranya cabai merah, kemiri, jahe, bawang putih, bawang merah, dan sereh.
Pindang patin sajian Resto Kajang Lako di Jambi (Tribun Jambi/ Wahid Nurdin)
Bumbu-bumbu ini tidak ditumis, hanya dibersihkan dan digiling halus. Rasa olahan ini gurih, pedas hangat khas rempah.
Sedangkan kerutup adalah olahan ikan air tawar diolah menggunakan bumbu digoreng bersama daun kunyit sehingga memberikan aroma yang harum.
Sedangkan tempoyak merupakan masakan yang berasal dari buah durian yang difermentasi.
Menariknya, Anda bisa mencoba menu-menu langka tersebut dengan empoat varian ikan yang digunakan antara lain, patin, toman, baung dan nila.
Resto Kajang Lako di Jambi. Bernuansa tradisional (Tribun Jambi/ Wahid Nurdin)
Harga untuk menu-menu tradisional ini tidaklah menguras kangtong karena hanya dibandrol belasan ribu saja per porsi.
Rumah makan ini buka setiap hari mulai pukul 8 pagi sampai 10 malam. Tapi bila ingin menikmati suasana santai, ada baiknya datang malam Minggu karena akan ada live music.
Alamat Kajang Lako:
Jalan MT Haryono nomor 4 Telanai Pura, Jambi (Depan RSUD Raden Mattaher)
