Es Dawet Ndeso Khas Jawa yang Manis Segar dan Rahasia Membuatnya
Inilah rahasia cara membuat es dawet ndeso khas Jawa yang manis segar bersantan dan pakai gula merah atau gula aren.
Editor: Agung Budi Santoso
TRIBUNNEWS.COM - Kalau Anda traveling di kota-kota di Jawa Tengah, Yogyakarta dan sebagian Jawa Timur, minuman dawet khas ndeso mudah ditemui di mana-mana.
Begitu segarnya. Tapi rasa dawet masing-masing daerah berbeda-beda meski bahannya hampir sama.
Kesamaannya, sama-sama bersantan, manis, pakai es batu sehingga segar.
Anda bisa membuat sendiri di rumah. Caranya? Berikut ini resepnya.
Bahan Dawet:
50 gram tepung sagu aren
75 gram tepung beras
600 ml air
1 sendok teh garam
700 gram es serut kasar
Bahan Sirop:
300 gram gula merah, disisir
2 lembar daun pandan
250 ml air
1/4 sendok teh garam
5 buah nangka, dipotong panjang
Bahan Kuah Santan:
500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 lembar daun pandan
1/4 sendok teh garam
Cara Membuat Es Dawet:
1. Cendol, larutkan tepung beras, tepung sagu di dalam air dan garam. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup dan kalis.
2. Tuang adonan ke dalam cetakan cendol. Tekan di atas baskom yang berisi air es. Saring cendolnya. Sisihkan.
3. Sirop, didihkan gula merah, air, daun pandan, dan garam di atas api kecil sampai kental. Tambahkan nangka. Aduk rata.
4. Kuah santan, rebus bahan kuah santan sambil diaduk sampai mendidih dan matang.
5. Sajikan cendol bersama sirop, kuah santan, dan es serut. (By)
Untuk 5 porsi
