Laporan Wartawan Tribun Jogja, Hamim Thohari

TRIBUNNEWS.COM, BANTUL - Sebagai salah satu makanan paling populer di Indonesia, soto memiliki varian yang begitu banyak. Hampir semua daerah mempunyai varian soto dengan ciri khas dan citarasa masing-masing.

Di Yogyakarta soto adalah salah satu makanan paling populer, sehingga anda tidak perlu heran jika hampir di semua sudut wilayahnya akan dijumpai penjual soto. Di kota pelajar ini pun jenis sotonya beragam.

Di wilayah Kabupaten Bantul, tepatnya di jalan Imogiri Timur km.9, Dusun Jati, Desa Wonokromo, Kecamatan Pleret, Kabupaten Bantul, Yogyakarta, terdapat sebuah warung soto yang berbeda dengan soto kebanyakan.

Warung Soto Daging Sapi "Gumyak" Kang Kasidi di kota Bantul.

Warung Soto Daging Sapi "Gumyak" Kang Kasidi menyediakan soto kemangi sebagai menu satu-satunya.

Soto racikan Kasidi ini sejatinya adalah soto daging sapi berkuah bening.

Jika memesan satu porsi soto, anda akan mendapati seporsi soto yang berisikan nasi putih, irisan daging sapi, bihun, irisan kobis, tauge, irisan tomat, yang disiram dengan kuah bening kemudian diberi taburan bawang goreng dan daun sledri.

Yang membedakannya dengan soto lainnya adalah di setiap meja warung makan tersebut disediakan daun kemangi.

"Saya telah berjualan soto sejak 25 tahun yang lalu. Dan soto kemangi ini adalah andalannya," ujar Kasidi di sela-sela melayani pelanggannya.

Penggunaan kemangi di soto daging sapi tersebut bermula dari coba-coba.

Karena rasa kemangi semakin membuat segar rasa soto, dan banyak pembeli yang suka, akhirnya soto kemangi menjadi andalannya.

Gurihnya kuah soto yang terbuat dari kaldu sapi dan dimasak bersama beragam bumbu rempah terasa pas di lidah.

Terlebih potongan daging sapinya yang lumayan banyak juga terasa empuk. Ditambah lagi rasa daun kemangi yang segar semakin membuat rasa soto yang satu ini begitu kaya.

Soto sapi semerbak daun kemangi khas Warung Soto Daging Sapi "Gumyak" Kang Kasidi di kota Bantul.

Menyantap soto kemangi ini akan semakon mantap bersama beragam lauk yang disediakan, seperti tempe goreng, sate telur puyuh, dan tahu bacem.

Setiap harinya warung soto yang sebagian besar bangunannay terbuat dari bambu tersebut buka dari jam 06.30 pagi hingga 04.00 sore.

Saat sarapan dan makan siang adalah waktu-waktu dimana warung tersebut ramai oleh pembeli.

Untuk harga anda tidak usah khawatir, karena satu porsi soto Gumyak dapat anda nikmati hanya dengan Rp.10 ribu.

Jika anda sedang berada atau tinggal di Yogyakarta dan ingin menikmati sensasi soto yang berbeda tidak ada salahnya mencoba soto kemangi ini.(*)