TRIBUNNEWS.COM - Singgah di kota Gresik Jawa Timur, Anda bisa mudah menemukan salah satu kuliner khas kota ini yakni Soto Kikil ! 

Ya, Gresik punya soto yang sangat lezat dan meneyegarkan. Namanaya soto kikil. Sepulang dari Gresik, Anda bisa mencoba membuat sendiri soto kikil khas Gresik.

Ini dia rahasia membuatnya:

Bahan:

400 gram kikil sapi, direbus dan dipotong – potong
4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
3 lembar daun salam

2 cm lengkuas, dimemarkan
.500 ml air
1 sendok makan garam
2 sendok teh gula pasir
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

10 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 cm jahe
1/4 sendok teh merica
4 butir kemiri, disangrai

Pelengkap:

2 sendok makan bawang merah goreng
2 batang seledri, diiris
2 buah tomat, dipotong-potong
1 buah kentang kukus, digoreng, dipotong-potong
sambal kecap

Cara Membuat Soto Kikil:

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan serai sampai harum.
2. Tuang air. Aduk rata. Masukkan kikil. Aduk rata. Tambahkan garam dan gula. Rebus sampai matang.
3. Sajikan soto kikil bersama pelengkap. (Untuk 7 porsi)

(Sajiansedap.com)