Ayam Bakar Barangkali Sudah Biasa, Tapi Kalau Berbumbu Balado Baru Luar Biasa
Ayam bakar barangkali sajian yang mudah ditemukan. Tapi kalau ayam bakar bumbu balado, baru luar biasa.
Editor: Agung Budi Santoso
TRIBUNNEWS.COM - Bingung menyajikan menu santap bersama keluarga.Mari buat ayam bakar balado. Santap malam pasti lebih sempurna.
Bahan:
1 ekor ayam, dipotong 8 bagian
1 sendok makan air jeruk nipis
1/2 sendok makan garam
1/2 sendok teh merica bubuk
Bumbu Halus:
12 butir bawang merah
5 buah cabai merah keriting
3 buah cabai rawit merah
2 cm kunyit, bakar, cincang
2 cm jahe
8 butir kemiri, sangrai
Bahan Balado:
3 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya, disobek-sobek
1 buah tomat merah, dipotong-potong
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
100 ml minyak goreng untuk menumis
Bumbu Tumbuk Kasar:
5 buah cabai merah besar
6 buah cabai merah keriting
5 butir bawang merah
Cara Membuat Ayam Bakar Bumbu Balado:
1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis. Diamkan 10 menit. Cuci bersih.
2. Rebus air bersama bumbu halus sampai mendidih.
3. Tambahkan ayam. Masak sampai bumbu meresap ke dalam ayam dan kuah kental. Angkat. Bakar hingga kecokelatan.
4. Balado, tumis bumbu tumbuk kasar, daun jeruk, tomat, garam, dan gula pasir. Aduk hingga harum.
5. Siram ke atas ayam. (Kn) Untuk 8 porsi
