TRIBUNNEWS.COM - Yuk, kita masuk dapur membuat batagor telur puyuh.

Sajikan hangat dengan pelengkap saus kacang. Sepiring batagor telur puyuh siap disantap.

Bahan:
20 lembar kulit pangsit
15 butir telur puyuh rebus
200 gram ikan tongkol, dihaluskan
2 batang daun bawang, diiris halus
3 siung bawang putih, dihaluskan
1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
2 putih telur
125 ml air es
125 gram tepung sagu tani
25 gram tepung terigu protein sedang
minyak untuk menggoreng

Bahan Pelengkap:

Bahan Sambal Kacang:
300 gram kacang tanah kulit, digoreng
6 siung bawang putih, digoreng
8 buah cabai merah keriting, digoreng
50 gram gula merah
2 sendok teh garam
750 ml air hangat
3 sendok makan air asam jawa dari 1 sendok makan asam jawa dan 5 sendok makan air
2 buah jeruk limau

Cara Membuat Batagor Telur Puyuh:
1. Campur ikan tongkol, daun bawang, bawang putih, kaldu ayam, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Uleni rata.
2. Masukkan putih telur dan air es. Uleni rata. Tambahkan tepung sagu dan tepung terigu. Aduk sampai kalis.
3. Ambil selembar kulit pangsit. Beri adonan. Tambahkan telur puyuh. Rekatkan sisinya dengan air. Bentuk segi empat piramid.
4. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai matang.
5. Sajikan batagor bersama pelengkapnya. (Dn)  Untuk 20 buah

A photo posted by Yahya Muhammad Mukhlis (@yahyamukhlis) on Jul 22, 2015 at 1:07am PDT