Tips Mudah Menyajikan Ayam Goreng Penyet Sambal Korek

TRIBUNNEWS.COM - Ayam goreng bisa berbeda-beda rasa, tergantung dari sambal pendampingnya.

Nah, salah satu sambal pendamping adalah sambal korek.

Dengan sambal korek, ayam goreng penyet yang sedap bisa disajikan.

Ini tips meracik ayam goreng penyet sambal korek.

Bahan:

1 ekor ayam, dipotong 4 bagian
2 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
600 ml air
minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3 butir kemiri sangrai
5 cm kunyit
4 cm jahe
1/2 sendok makan ketumbar
3 1/4 sendok teh garam

Bahan Sambal Korek:
2 siung bawang putih
20 buah cabai rawit merah
1 sendok teh garam
5 sendok makan minyak goreng panas sisa goreng ayam

Pelengkap:
50 gram kol
1 buah timun, dipotong-potong
4 tangkai kemangi, dipetiki

Cara Membuat Ayam Goreng Penyet Sambal Korek:
1. Rebus bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan serai sampai mendidih. Masukan ayam masak hingga meresap dan matang. Angkat. Dinginkan.
2. Goreng ayam di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api besar sampai matang. Sisihkan.
3. Sambal korek, ulek bawang putih, cabai rawit, dan garam hingga halus. Tuang minyak panas. Aduk rata.
4. Penyet ayam diata cobek. Sajikan bersama pelengkap. (By)
Untuk 4 porsi

A photo posted by Luciana Adriyanto (@lucianadriyanto) on Aug 29, 2015 at 5:40am PDT