TRIBUNNEWS.COM - Pepes ayam ini tampil dengan rasa asam yang menyegarkan dengan aroma kecombrang.

Sajikan pepes ayam aroma kecombrang dalam keadaan hangat, selera makan pasti akan meningkat.

Bahan:
1 ekor ayam, dipotong 20
10 batang serai, diambil bagian putihnya, diiris serong
3 lembar daun salam, dipotong-potong
10 lembar bunga kecombrang, diiris tipis
10 buah belimbing wuluh, dibelah 2
2 sendok teh garam
1 sendok teh gula merah, disisir
10 tangkai daun kemangi, dipetiki
10 buah cabai rawit merah utuh
6 lembar daun pisang untuk membungkus

Bumbu Halus:
5 butir kemiri, disangrai
2 cm kunyit, dibakar
12 butir bawang merah
5 siung bawang putih
8 buah cabai merah
2 cm jahe
2 cm lengkuas

Cara Membuat Pepes Ayam Aroma Kecombrang:
1. Campur ayam, bumbu halus, serai, daun salam, kecombrang, belimbing wuluh, garam, dan gula merah. Diamkan 20 menit.
2. Masukkan daun kemangi dan cabai rawit merah. Aduk rata.
3. Ambil selembar daun pisang. Sendokkan ayam beserta bumbu. Bungkus pepes. Semat dengan lidi.
4. Kukus di dalam kukusan yang sudah dipanaskan di atas api sedang 45 menit sampai matang.
5. Bakar di atas pan bergelombang sambil dibolak-balik sampai harum.(Ri/ sajiansedap.com )

Untuk 6 buah