Wine Berbahan Buah Mangga Banyak Diburu Wisatawan di Balige, Toba Samosir
Wine berbahan buah mangga khas Balige, Toba Samosir, ini barangkali bisa jadi alternatif untuk yang bosan wine anggur.
Editor: Agung Budi Santoso
Laporan wartawan Tribun Medan, Silfa Humairah
TRIBUNNEWS.COM - Selain Pizza rasa andaliman di Cafe Pizza Andaliman yang berada di Jalan Tarutung, Km 1, Sangkar Ni Huta, Balige, Toba Samosir, Sumatera Utara, cafe ini juga menawarkan wine rasa mangga yang dicampurkan pada eskrim aneka rasa.
Olahan fermentasi mangga yang juga akrab disebut mangga udang khas Toba Samosir ini dilakukan untuk memanfaatkan hasil bumi dari buah mangga yang jika pada musimnya bisa membludak dan banyak terbuang.
Pemilik Cafe, Sebastian Hutabarat, menuturkan mangga udang atau mangga dengan ukuran kecil dengan rasa yang cukup manis dan tidak terlalu banyak serat ini sering kali terbuang-buang jika pada musimnya.
Pasalnya masyarakat sering kali kewalahan untuk menjual habis buah karena terlalu banyak, sedangkan untuk diolah menjadi makanan atau minuman yang tahan lama tidak punya ide, skill dan pengetahuan.
"Kemudian pembuatnya ini Silimalombu mendapat pengetahuan cara membuat mangga menjadi wine dengan cara difermentasi dari seorang turis luar negeri. Dengan pengetahuan itu mangga bisa menjadi sesuatu yang bisa bertahan cukup lama," katanya.
Menurutnya, wine fermentasi mangga buatan Silimalombu cukup khas dan kuat citarasa mangganya.
Penyajian sendiri diteteskan beberapa sendok makan ke menu es krim aneka rasa.
" Jadi penyajiannya bukan diminum begitu saja tapi dicampur dengan es krim. Es krim pilihan rasa vanila, cokelat dan stroberry ditetesin winenya beberapa sendok makan," jelasnya.
Panji, pengunjung, menuturkan, rasa wine cukup kuat dan terasa saat disantap.
"Harganya juga cukup terjangkau cuman Rp 20 ribu 1 porsi eskrim dengan campuran wine mangga tersebut," katanya.
Bukan hanya sajian es krim wine, anda juga bisa menikmati menu Pizza Andaliman seporsi pizza komplit 1 loyangnya Rp 35 ribu.
Atau jika ingin merasakan sepotong saja juga bisa dengan harga Rp 10 ribu perporsi atau porsi tanpa sosis dan daging Rp 7 ribu. Sedangkan wine mangga jika anda tertarik membeli 1 botolnya seharga Rp 25p ribu.
Wine mangga ini tidak bisa anda dapatkan disembarang tempat, karena pembuatannya terbatas.
Jika berminat, saat anda menyambangi kota Balige, jangan lewatkan jalan lintas Tarutung Km 1, Sangkar Ni Huta, Balige untuk membawa oleh-oleh ke kota asal anda.
