Ayam Bakar Kalasan yang Empuk Sampai Tulang-tulangnya, Ini Tips Bikin Sendiri
Ini rahasia memasak sendiri ayam bakar Kalasan khas Jogja yang empuk sampai tulang-tulangnya itu.
Editor: Agung Budi Santoso
TRIBUNNEWS.COM - Ayam bakar yang enak ini tak hanya ada di Yogyakarta saja.
Di rumah Anda pun bisa tersaji dengan rasa yang tak kalah enaknya. Tak percaya? Mari membuatnya dan ikuti resep kami.
Bahan:
1 ekor ayam negeri, dipotong 8 bagian
6 siung bawang putih, dihaluskan
1/2 sendok teh garam
600 ml air kelapa
2 lembar daun salam
1/4 sendok teh soda kue
2 cm lengkuas, dimemarkan
3 sendok makan gula merah
1 sendok teh air asam jawa dari 1 sendok teh asam jawa yang dilarutkan dengan 2 sendok teh air
4 sendok teh sambal bajak untuk pelengkap
Cara Membuat Ayam Bakar Kalasan:
1. Rebus bawang putih, garam, air kelapa, daun salam, soda kue, lengkuas, gula merah, dan air asam hingga mendidih.
2. Masukkan ayam. Masak di atas api kecil hingga matang dan meresap. Angkat. Dinginkan.
3. Bekukan di dalam freezer. Saat menyajikan, biarkan suhu ruang.
4. Bakar ayam hingga kecokelatan. Sajikan ayam bersama sambal. (By)
Untuk 8 porsi
