TRIBUNNEWS.COM, SURABAYA - Sudah empat bulan ini, Ikhsan Hutagalung mampir rutin ke pecel Madiun Cak Tikno di Jl Arief Rahman Hakim, Surabaya.

Menunya beda dengan di kampung halamannya, Medan.

Hanya satu piring pecel tanpa ditemani nasi dan lauk.

Karyawan swasta ini jatuh cinta dengan rasa bumbu pecel.

Tidak terlalu pedas dan asin.

"Warungnya juga buka sampai malam," katanya mengenai warung milik Hendra yang buka hingga pukul 23.00 WIB.

Pembeli lain, Abdul Aziz menilai, tekstur sayuran di Pecel Cak Tikno masih terasa meski menyantapnya sore hari sementara temannya, Yuanditra sukan dengan rasa rempah di bumbunya.

Seporsi pecel Madiun tersaji di atas piring, terdiri atas nasi putih, kecambah, sawi, kangkung, disiram bumbu pecel dan terakhir, peyek kacang.

Warna bumbu cokelat muda, tersedia dalam tiga pilihan : pedas, sedang dan tidak pedas.

Menurut Hendra, bumbu pecel miliknya berasal dari cabai rawit 250 ons, cabai merah besar tiga buah dan untuk yang tak pedas tidak memakai tambahan cabai.

Ketika Surya mencoba mencicipi, bukan hanya pedas saja tapi rasa jeruk purutnya kuat terasa sehingga menimbulkan sensasi segar.

Selain pecel, Pecel Cak Tikno menyediakan rawon dan sayur sop. Harga pecel satu porsi Rp 6.000, rawon Rp 10.000 dan sayur sop Rp 4.000. (Fitra Ferdian A)