TRIBUNNEWS.COM - Bagi kamu yang singgah ke Sumedang dan melewati Jalan Raya Cicalengka-Nagreg wajib mampir sebentar.

Di sana ada banyak toko-toko berjejer di pinggir jalan yang menjajakan berbagai camilan tradisional salah satunya adalah Opak Ketan Cimanggung.

Opak Ketan Cimanggung merupakan salah satu makanan khas Sumedang yang dikenal sebagai camilan para Bangsawan Sumedang kala itu.

Menurut cerita yang beredar, makanan dengan cita rasa gurih ini dulunya menjadi camilan favorit raja ataupun para pangeran di Sumedang pada masa Kerajaan Sumedang Larang.

Opak yang biasa disajikan di istana tersebut dipesan dari daerah Cimanggung.

Opak Ketan Cimanggung ini terbuat dari beras ketan yang ditanak, kemudian ditumbuk hingga halus lalu diberi santan kelapa.

Perbandingan antara beras dan air santan adalah satu banding satu yang artinya untuk satu liter beras ketan membutuhkan satu buah kelapa.

Opak Ketan Cimanggung berbeda dengan opak di daerah-daerah lainnya.

Perbedaan ini terletak pada kualitas bahan yang digunakan, dimana Opak Cimanggung menggunakan beras ketan pilihan terbaik yang tidak bercampur dengan beras biasa.

HALAMAN SELANJUTNYA >>>