TRIBUNNEWS.COM - Siomay ikan Bandung bisa menjadi pilihan untuk hidangan camilan di rumah.

Meski demikian, tidak banyak orang bisa menghidangkan siomay ikan Bandung yang sedap dan nikmat.

Tak ada salahnya menyimak resep siomay ikan Bandung kali ini.

Simak juga resep otak-otak lumpia dan abon daging rempah.

Baca: Resep Bistik Daging Sapi Ala Jawa dan Selat Solo, Cocok Disajikan sebagai Menu Makan Malam di Rumah

Baca: Enak dan Kriuknya Resep Lumpia Ayam Bengkuang Ini Bikin Keluarga Makin Betah di Rumah

Dikutip Tribunnews.com dari laman Instagram Sajian Sedap pada Kamis (6/8/2020), berikut resepnya:

1. SIOMAY IKAN BANDUNG

Makan siang kali ini kita isi dengan menu Siomay Ikan Bandung.

Enak pisan euy!

Untuk 5 Porsi

Bahan:

200 gram labu siam, kukus, blender
25 gram sagu tani
75 ml air
350 gram daging ikan ekor kuning
100 gram paha ayam fillet, cincang halus
100 ml santan instan
1 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
1 putih telur
150 gram sagu tani

Bahan pelengkap:

5 buah kentang ukuran kecil, dikukus
150 gram kol, direbus, digulung
5 butir telur rebus
2 buah pare, dipotong 3 cm
1 buah tahu cina ukuran kecil, dibagi 8 bagian menjadi segitiga, dikeruk sedikit
5 buah tahu kulit segitiga kecil, dibelah 2 bagian tidak putus

Bahan sambal kacang:

250 gram kacang tanah kulit, digoreng, dihaluskan
4 siung bawang putih, digoreng, dihaluskan
10 buah cabai merah keriting, digoreng, dihaluskan
75 gram gula merah, disisir halus
1 1/2 sendok teh garam
300 ml air
1 sendok makan air asam dari 1 sendok makan asam jawa dan 1 sendok makan air

Simak video tutorial lengkap disini

Cara membuat:

a. Masak 25 gram sagu tani bersama 75 ml air sambil diaduk sampai meletup-letup. Angkat. Dinginkan.

b. Uleni ikan ekor kuning dan paha ayam fillet sampai kalis sambil dibanting-banting.

c. Tambahkan labu, rebusan sagu, santan, garam, gula, putih telur. Uleni kembali. Masukkan sagu tani. Aduk rata.

d. Sebagian di isi ke dalam pare dan tahu. Kukus di atas api sedang 20 menit sampai matang.

e. Sambal kacang, campur kacang tanah, bawang putih, cabai keriting, gula merah, dan garam. Tuang air dan air asam. Aduk rata.

Masak sampai matang dan berminyak.

f. Sajikan siomay bersama pare, tahu, kol, kentang, sambal kacang, dan pelengkap.

2. OTAK-OTAK LUMPIA

Menu ini cocok jadi teman camilan si kecil yang masih sekolah dari rumah.

Cocok dengan mayones atau saus pasti lebih maknyus

Bahan:

300 gr daging ikan tenggiri, haluskan
3 siung bawang putih, haluskan
35 gr tepung sagu
1 sdt garam
1/8 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
60 ml santan kental instan
1 btg daun bawang, iris halus
1 bh putih telur, untuk perekat
20-30 lbr kulit lumpia
Minyak untuk menggoreng

Simak video tutorial lengkap disini

Cara Membuat:

a. Aduk rata daging ikan, bawang putih, garam, merica, gula, daun bawang, dan santan kental. Aduk rata. Tambahkan tepung sagu. Aduk rata.

b. Masukkan ke dalam kantong plastik segitiga.

c. Ambil selembar kulit lumpia. Semprotkan adonan di atasnya. Gulung. Rekatkan tepinya dengan putih telur.

d. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang hingga matang.

3. SOTO PADANG

Bahan:

600 gr daging paha sapi
2 siung bawang putih, haluskan
1/2 sdm ketumbar bubuk
1 sdm garam
1 sdm gula pasir
2000 ml air
2 lbr daun salam
4 lbr daun jeruk, buang tulangnya
2 btr kapulaga
1 bh pekak
2 btr cengkeh
1/4 sdt pala bubuk
2 btg serai, ambil putihnya, memarkan
1 sdt garam
2 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu halus:

2 cm kunyit, bakar
1 bh cabai merah besar
10 btr bawang merah
4 siung bawang putih
1 cm jahe
1 cm lengkuas
1 sdt merica bubuk

Bahan pelengkap:

100 gr soun, seduh
1 btg daun bawang, iris
6 bh perkedel kentang
2 tangkai seledri, iris
3 bh tomat
100 gr kerupuk merah
2 bh jeruk nipis

Cara membuat:

a. Rebus daging, bawang putih, ketumbar bubuk, garam, gula pasir, dan air sampai matang. Angkat daging. Bagi dua daging.

b. Satu bagian dipotong kotak. Sisihkan. Sisa daging diiris tipis.

c. Goreng daging yang diiris tipis sampai kering. Sisihkan.

d. Ukur 1.500 ml air kaldunya. Masukkan daging yang dipotong kotak ke dalam air kaldu.

e. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, kapulaga, pekak,cengkeh, pala bubuk, dan serai sampai harum.

f. Tuang ke dalam rebusan daging. Tambahkan garam. Masak sampai matang.

g. Sajikan soto dengan pelengkap dan daging goreng.

4. ABON DAGING REMPAH

Bikin Abon ternyata mudah, lo, Sase Lovers.

Gunakan resep ini untuk olah daging qurbanmu. Dijamin enak dan hasilnya bisa di stok, selamat mencoba!

Untuk 250 gram

Bahan:

500 gr daging sapi has dalam
1.000 ml air
2 lbr daun jeruk, buang tulang daunnya
2 btr kapulaga
2 btr cengkeh
4 cm kayumanis
1 sdt garam
1 1/2 sdt gula pasir
125 ml santan, dari 1/2 btr kelapa
2 sdm minyak, untuk menumis
500 ml minyak, untuk menggoreng

Bumbu halus:

6 btr bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm lengkuas
2 cm serai bagian putihnya

Cara membuat:

a. Rebus daging di dalam air, daun jeruk, kapulaga, cengkeh dan kayumanis hingga meresap dan daging lunak. Suwir-suwir halus dagingnya. Sisihkan.

b. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan daging suwir, garam dan gula pasir. Aduk rata.

c. Tuangkan santan. Masak sambil sesekali diaduk sampai agak mengering.

d. Goreng daging suwir hingga kering, peras dan dinginkan.

(TribunAmbon.com)(Sajian Sedap)