TRIBUNNEWS.COM - Saat cuaca dingin sangat enak kalau makan makanan berkuah panas.

Satu di antaranya masakan berkuah yakni sup.

Selain menghangatkan tubuh, sup juga sangat bergizi.

Cara memasak sup pun juga cukup mudah dan tidak repot.

Berikut Tribunnews rangkum 5 resep sup yang enak, segar dan mudah dibuat, dikutip dari Sajian Sedap.

Baca juga: Kumpulan Resep dan Cara Membuat Klapertart yang Praktis dan Enak, Ada Klapertart Coklat Marsmellow

Baca juga: Resep dan Cara Membuat Ice Cream yang Enak dan Mudah, Ada Ice Cream Crispy Crepe

Baca juga: 4 Resep dan Cara Membuat Ice Cream yang Enak dan Mudah, Ada Brownies Cup Ice Cream

1. Sup Daging Labu Kuning

Waktu: 30 Menit

Sajian: 5 Porsi

Bahan:

300 gram daging tetelan, potong kotak kecil
1.750 ml air
100 gram wortel, potong setengah lingkaran tebal 1/2 cm
150 gram labu kuning, potong kotak
2 siung bawang putih, cincang kasar
2 cm jahe, iris panjang
2 buah cabai merah besar, buang bijinya, potong panjang
4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
1 sendok makan kecap asin
2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok makan gula pasir

Cara Membuat Sup Daging Labu Kuning:

1. Rebus air dan daging sampai empuk. Saring. Sisihkan kaldunya 1.500 ml.

2. Rebus kaldu daging, bawang putih, jahe, cabai merah besar, dan daun jeruk sampai harum.

3. Masukkan wortel, labu kuning, dan daging. Masak sampai mendidih. Bubuhi kecap asin, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai matang.

2. Sup Sayuran Soun

Waktu: 30 Menit

Sajian: 6 Porsi

Bahan:

2 buah wortel, potong bulat 1 cm
25 gram kapri, siangi
2 buah jamur kuping, rendam, potong-potong
100 gram kembang kol, potong per kuntum
3 siung bawang putih, cincang kasar
2 tangkai seledri, ikat
1.500 ml kaldu ayam, dari rebusan tulang ayam
2 sendok teh kecap ikan
1 sendok makan garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh minyak wijen
1 batang daun bawang, potong serong
100 gram soun, siram air panas
1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat Sup Sayuran Soun:

1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang bombay, dan seledri sampai harum.

2. Tuang kaldu ayam. Masak sampai mendidih. Masukkan wortel. Masak sampai setengah layu.

3. Tambahkan kecap ikan, garam, merica bubuk, gula pasir, dan kaldu ayam. Masak sampai mendidih. Masukkan kembang kol, dan jamur kuping. Masak sampai matang.

4. Tambahkan minyak wijen, soun, kapri, dan daun bawang. Aduk rata. Angkat dan sajikan.

3. Chinese Cream Soup

Waktu: 30 Menit

Sajian: 4 Porsi

Bahan:

1 buah tahu sutra, potong 1,5x1,5x1,5 cm
3 buah cabai kering, potong-potong
150 gram udang ukuran sedang, kupas, cincang kasar
2 buah jamur shitake kering, seduh, potong-potong, iris tipis
1500 ml kaldu ayam
3 1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
1/8 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh kecap ikan
1 butir telur, kocok lepas
4 sendok makan tepung sagu dan 4 sendok makan air, larutkan
1 sendok teh cuka hitam
1 sendok teh minyak wijen
1 batang daun bawang, iris halus

Cara Membuat Chinese Cream Soup:

1. Didihkan kaldu ayam, udang, garam, gula pasir dan merica bubuk.

2. Masukkan tahu, cabai kering, jamur shitake, dan kecap ikan. Masak sampai matang.

3. Masukkan larutan tepung sagu. Aduk sampai mendidih.

4. Masukkan telur sedikit-sedikit sambil diaduk sehingga membentuk serabut. Masak sampai mendidih.

5. Masukkan cuka, minyak wijen, dan daun bawang. Aduk rata. Sajikan.

4. Sup Jamur Sayur

Waktu: 30 Menit

Sajian: 2 Porsi

Bahan:

150 gram jamur merang, potong-potong
3 siung bawang putih, cincang
1/2 buah bawang bombay, iris panjang
100 gram jagung manis, pipil
2 buah wortel, potong kotak
100 gram buncis, potong 1-2 cm
1 sendok makan garam
1/2 sendok teh pala bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
1/4 sendok teh merica bubuk
2 batang daun bawang, potong-potong
2 batang seledri, potong-potong
1.500 ml kaldu ayam
1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat Sup Jamur Sayur:

1. Tumis bawnag putih dan bawang bombay sampai harum.

2. Tuang kaldu. Tambahkan seledri. Rebus sampai mendidih.

3. Masukkan wortel. Rebus sampai setengah layu.

4. Masukkan buncis, jagung, garam, merica, pala, dan gula pasir. Aduk sampai mendidih.

5. Tambahkan jamur dan daun bawang. Masak sampai matang.

5. Sup Jagung Manis Bayam

Waktu: 30 Menit

Sajian: 5 Porsi

Bahan:

1 buah jagung manis, rebus sebentar, pipil
1 buah jagung manis parut
50 gram udang cincang
1 ikat bayam, siangi
1 buah wortel, iris tipis
5 buah cabai rawit merah utuh
2 batang seledri, simpul
3 1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
2 batang daun bawang, potong 2 cm
1.500 ml air
2 sendok makan minyak, untuk menumis

Bumbu Halus:

5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 buah cabai merah keriting

Cara Membuat Sup Jagung Manis Bayam:

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan udang. Aduk-aduk sampai berubah warna.

2. Tuang air. Masak sampai mendidih. Tambahkan jagung manis, wortel cabai rawit, dan seledri. Aduk rata.

3. Bubuhi dengan garam, merica bubuk, gula pasir, dan kaldu ayam bubuk. Aduk rata. Masak sampai matang.

4. Tambahkan bayam dan daun bawang. Aduk sebentar lalu angkat.

(Tribunnews.com/Wulan KP)