TRIBUNNEWS.COM, JAKARTA - Siapa tak kenal dengan Pulau Dewata, Bali. Selain memiliki pesona keindahan alam dan budaya yang luar biasa, Bali juga punya kekayaan kuliner tradisional yang menggugah selera.

Di kalangan pecinta dunia kuliner, masakan Bali dikenal paling rumit di dunia. Ini karena masakan khas Bali membutuhkan bahan-bahan segar serta bermacam rempah.

Paduan bahan-bahan ini akan mampu menghasilkan rasa yang kompleks, serta komitmen dalam persiapan dan proses memasaknya.

Di antara daerah-daerah lain di Indonesia, Bali memiliki identitas sendiri dan berbeda karena pengaruh dari agama Hindu.

Hal inilah yang menyebabkan masakan Bali pun berbeda dengan ragam kuliner Nusantara lainnya.

Baca juga: Pecenongan dan 6 Tempat Kuliner Malam di Jakarta yang Legendaris

Terkait dengan penyelenggaraan upacara keagamaan, masyarakat Bali membutuhkan hidangan khusus sebagai persembahan untuk para dewa dan dikonsumsi secara bersama-sama selama perayaan.

Baca juga: 7 Kuliner yang Sering Muncul dalam Adegan Drama Korea, Termasuk Bibimbap

Secara mendasar penduduk setempat terbiasa menghidangkan makanan dengan basa gede atau bumbu Bali yang pedas sehingga rasa masakan menjadi unik.

Baca juga: 7 Kuliner Malam di Palembang, Wajib Coba Mie Celor 26 hingga Martabak HAR

Bumbu merupakan hasil racikan dari bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, lengkuas, ketumbar, kemiri, cabai, serai dan ebi.

Basa gede sedikit mirip dengan pasta kari dari Thailand, bumbu dasar ini pun dapat diaplikasikan untuk berbagai jenis makanan.

Uniknya, tak ada satu pun penyedap rasa yang ditambahkan. Basa gede murni memadukan rempah-rempah yang dapat menggoda lidah masyarakat lokal, wisatawan dari seluruh Indonesia, hingga turis mancanegara.

Bahan bumbu dan makanan diperoleh dari daerah setempat, serta dipilih secara spesifik demi mencapai rasa tertentu.

Berikut ini beberapa hidangan khas Pulau Bali yang dapat ditemukan dengan mudah di banyak resto di sekitar tujuan wisatanya.

Sudah banyak pula berbagai kegiatan MICE (Meetings Incentives Conferences and Exhibitions) memasukkan menu makanan tradisional khas Bali dalam rangkaian sajian hidangannya.

Ayam atau Bebek Betutu

Betutu merupakan teknik tradisional Bali yang digunakan untuk menciptakan ayam goreng yang berbeda.

Secara tradisional ayam atau bebek dimasak dengan cara diungkep selama 24 jam bersama rempah-rempah, lalu dipanggang sambil dialasi dengan daun pisang.

Prosesnya yang begitu rumit menghasilkan ayam dengan daging lembut

Babi Guling

Kelezatan babi guling menjadi favorit wisatawan mancanegara sepanjang waktu. Sebelum dipanggang, perut babi diisi dengan bumbu yang terdiri dari kunir, kencur, cengkeh dan jahe.

Bumbu lainnya adalah bawang merah dan bawang putih, pala, kemiri, ketumbar, daun salam serta daun belimbing.

Ada juga yang menyertakan sayur-sayuran seperti daun singkong. Hasil bakaran akan membuat kulit babi renyah dan lembut dagingnya.

Hidangan ini pada awalnya hanya melengkapi upacara keagamaan, namun sekarang babi guling tersedia di banyak warung dan restoran di Bali.

Sate Lilit

Umumnya sate-sate di Indonesia menggunakan batang bambu untuk menusuk daging ayam atau kambing. Berbeda dengan sate lilit.

Kuliner ini menggunakan batang serai untuk sebagai tusuk sate, bahan yang digunakan pun daging ikan yang sebelumnya diramu dengan basa gede.

Jika sate pada umumnya disiram kembali dengan saus kacang, sate lilit tidak. Disajikan polos begitu saja namun tetap nikmat karena perpaduan bumbu yang sudah kaya rasa.

Lawar

Ini adalah salah satu hidangan bersejarah di Bali. Lawar merupakan hasil cincangan dari rempah tradisional seperti kelapa parut, kacang hijau, nangka muda rebus, daun singkong, dan terkadang daging.

Bahan-bahan ini kemudian diramu lagi dengan bermacam bumbu sehingga menghasilkan rasa pedas asin.

Masyarakat asli Bali menyajikan lawar dengan daging mentah sehingga warna merah mendominasi.

Mereka juga sering menciptakan lawar vegetarian yang kini lebih popular di kalangan wisatawan.

Nah, sekarang lagi momen liburan nih, saat tepat untuk merancang liburan berwisata kuliner di Bali.

Mengutip Tribun Bali, berikut 40 referensi warung nasi lawar yang ada di Kota Denpasar.

1. Nasi Lawar Nang Etong

Warung nasi lawar ini terletak di Jalan Pulau Batam II, Dauh Puri Kauh, Denpasar Barat, Kota Denpasar, Bali.

Mulai buka pukul 10.00 Wita hingga pukul 22.00 Wita. Di warung ini juga tersedia lawar gurita.

2. Nasi Lawar Pak De

Berasa di Desa Dauh Puri Klod, Denpasar Barat, Denpasar, Bali. Warung ini buka pukul 10.00 Wita hingga pukul 18.00 Wita.

3. Warung Nasi Lawar Selumbung

Bagi yang sering berbelanja ke Pasar Sanglah, warung nasi lawar ini mungkin tak asing lagi.

Terletak di Pasar Sanglah Lantai 2, Jalan Diponegoro Dauh Puri Klod, Denpasar Barat, Kota Denpasar, Bali. Buka pukul 07.00 - 15.00 Wita.

4. Warung Bu Intan Nasi Lawar Bali

Terletak di Jalan Diponegoro, Dauh Puri Klod, Denpasar Barat, Kota Denpasar, Bali. Warung ini buka 24 jam.

5. Nasi Lawar Tuniang

Berada di Jl. Nangka Selatan No.34, Dangin Puri Kaja, Denpasar Utara, Kota Denpasar, Bali. Buka setiap hari Jumat, Sabtu, dan Minggu, pukul 17.00 – 00.00 Wita.

6. Warung Nasi Lawar Bali

Alamat Jalan Buana Raya, Padangsambian, Denpasar Barat, Kota Denpasar, Bali. Warung ini buka 24 jam.

7. Warung Nasi Lawar Yan Negro

Jalan Sutomo Gg. I No.6, Pemecutan Kaja, Denpasar Utara, Kota Denpasar, Bali. Buka pukul 20.00 - 01.00 Wita untuk Senin hingga Sabtu.

Sedangkani hari Minggu buka sampai pukul 00.00 Wita.

8. Warung Nasi Lawar Bali

Beralamat di Jl. Nangka Permai No.7, Tonja, Denpasar Utara, Kota Denpasar, Bali. Buka pukul 08.00 - 22.00 Wita.

9. Nasi Lawar Men Lemuh

Jalan Tukad Pakerisan Gang I No.1, Panjer, Denpasar Selatan, Kota Denpasar, Bali. Buka pukul 11.00 - 23.00 Wita.

10. Warung Nasi Lawar Mansuar

Jalan Katrangan No.46, Sumerta, Denpasar Timur, Kota Denpasar, Bali. Buka pukul 09.00 – 18.00 Wita.

11. Wr. Nasi Lawar Bu Kadek

Alamat di Jalan Tukad Pakerisan, Dauh Puri Klod, Denpasar Selatan, Kota Denpasar, Bali. Buka pukul 09.00 – 20.00 Wita.

12. Nasi Lawar Mek Pun

Jalan Kembang Matahari No.18, Kesiman, Denpasar Timur, Kota Denpasar, Bali. Buka pukul 11.00 – 20.00 Wita.

13. Warung Nasi Lawar Candra (NLC)

Warung ini terletak di Gang 30 No.1, Dauh Puri Kauh, Denpasar Barat, Kota Denpasar, Bali. Buka pukul 10.00 – 17.00 Wita.

14. Warung Nasi Lawar Ayam"SIDAKARYA"

Jalan Pulau Enggano No.28, Dauh Puri Kauh, Denpasar Barat, Kota Denpasar, Bali. Buka pukul 07.00 – 21.00 Wita.

15. Warung Nasi Lawar “Yan Laku”

Beralamat di Sumerta Kelod, Denpasar Timur, Denpasar, Bali. Buka mulai pukul 11.00 – 19.00 Wita.

16. Warung Nasi Lawar Bellawa

Jl. Pulau Batanta Gg. VII A No. 40, Pemogan, Denpasar Selatan, Kota Denpasar, Bali. Buka pukul 16.00 – 22.00 Wita.

17. Warung Nasi Lawar 'Manik'

Jalan Trengguli No.5, Penatih, Denpasar Timur, Kota Denpasar, Bali. Buka pukul 09.00 – 19.00 Wita.

18. Nasi Lawar Bu Eka

Jalan Sutomo 51, Pemecatan Kelod, Denpasar Utara, Kota Denpasar, Bali. Buka pukul 08.00 -21.00 Wita.

19. Warung Nasi Lawar Tut Lumbung

Alamat di Padangsambian, Denpasar Barat, Denpasar, Bali. Buka pukul 10.00 – 19.00 Wita.

20. Warung Godel Nasi Lawar Babi

Jl. Danau Poso, Sanur Kauh, Denpasar Selatan, Denpasar, Bali. Buka pukul 16.00 – 22.00 Wita.

21. Warung Nasi Lawar Sidakarya

Jalan Pulau Saelus, Sesetan, Denpasar Selatan, Kota Denpasar, Bali. Buka pukul 08.00 – 21.00 Wita.

22. Warung Kt. Cemeng "Nasi Lawar Ayam"

Jalan Pulau Galang No.4, Pemogan, Denpasar Selatan, Kota Denpasar, Bali. Buka pukul 19.30 – 01.30 Wita.

23. Nasi Lawar Ayam Madona

Alamat Jalan Sidakarya No.89-91, Sidakarya, Denpasar Selatan, Kota Denpasar, Bali. Buka pukul 07.00 – 02.00 Wita.

24. Nasi Bali Lawar Gang Harum

Beralamat di Gg. Harum, Sanur, Denpasar Selatan, Kota Denpasar, Bali. Buka pukul 20.00 – 04.00 Wita.

25. Warung Bali Nasi Lawar Be Genyol

Jalan Gunung Andakasa No.36, Padangsambian, Denpasar Barat, Kota Denpasar, Bali. Buka pukul 09.30 – 17.00 Wita.

26. Nasi Lawar Man Kok

Jalan Imam Bonjol No.148, Pemecutan Klod, Denpasar Barat, Kota Denpasar, Bali. Buka pukul 18.00 – 21.00 Wita.

27. Wr. Nasi Lawar Ndok_E

Gang Drawati, Sidakarya, Denpasar Selatan, Kota Denpasar, Bali. Buka pukul 16.00 – 01.00 Wita.

28. Warung Nasi Lawar Bali Mbok Komang

Alamat Jalan Raya Sesetan No.4, Sesetan, Denpasar Selatan, Kota Denpasar, Bali. Buka pukul 08.00 – 17.00 Wita.

29. Warung Nasi Lawar Pak Ketut

Jalan Gunung Batur, Pemecutan, Denpasar Barat, Kota Denpasar, Bali.

30. Warung Nasi Lawar Sederhana Men Sondri

Alamat Jalan DR. Goris, Dangin Puri Klod, Denpasar Timur, Kota Denpasar, Bali.

31. Nasi Lawar Ibu Candra

Jalan Gunung Sari No.4, Sanur Kauh, Denpasar Selatan, Kota Denpasar, Bali. Buka pukul 09.00 – 01.00 Wita.

32. Warung Nasi Bali Lawar Gojil

Jalan Pulau Buru No.III, Dauh Puri, Denpasar Barat, Kota Denpasar, Bali. Buka pukul 07.00 – 15.00 Wita.

33. Warung Lawar Kodi

Alamat Gang Harum No 10, Jalan Sekuta, Sanur, Denpasar Selatan, Kota Denpasar, Bali. Buka pukul 18.00 – 07.00 Wita.

34. Wr. Nasi Lawar Bu Made

Alamat Jalan Tegal Wangi No.57, Sesetan, Denpasar Selatan, Kota Denpasar, Bali.

35. Nasi Lawar Serapah

Alamat Jalan Tukad Yeh Sungi No.1, Renon, Denpasar Selatan, Kota Denpasar, Bali.

36. Nasi Lawar Ayam samping CK

Jalan Glogor Carik No.196, Pemogan, Denpasar Selatan, Kota Denpasar, Bali. Buka setiap Senin sampai Jumat pukul 09.00 – 21.00 Wita.

37. Nasi Lawar Bubur Ayam

Jalan Gunung Salak No.197, Padangsambian Klod, Denpasar Barat, Kota Denpasar, Bali.

Buka pukul 07.00 -01.00 Wita.

38. Nasi Lawar Ayam Bu Made

Alamat Jalan Nangka Gang Murai No.40, Tonja, Denpasar Utara, Kota Denpasar, Bali.

Buka pukul 10.00 -22.00 Wita.

39. Guss Bole Nasi Lawar Kuah Balung

Alamat Jalan Paku Sari, Sesetan, Denpasar Selatan, Kota Denpasar, Bali. Buka pukul 07.00 – 23.00 Wita.

40. Lawar Kuwir Pan Sinar

Alamat Jalan Kroya Gang Cemapaka No. 1, Kesiman, Denpasar Timur, Kota Denpasar, Bali. Buka pukul 07.00 – 16.00 Wita.

Sebagian artikel ini tayang di tribun-bali.com dengan judul TRIBUN WIKI: Ini 40 Referensi Warung Nasi Lawar di Denpasar, Ada Yang Buka Hingga Dini Hari