Tribuners adalah platform jurnalisme warga. Untuk berkontribusi, anda bisa mengirimkan karya dalam bentuk berita, opini, esai, maupun kolom ke email: redaksi@tribunnews.com.
Konten menjadi tanggungjawab penulis dan tidak mewakili pandangan redaksi tribunnews.com.
Ganti Penyedap Rasa Menggunakan Tomat
Selain memiliki segudang manfaat bagi kesehatan, buah tomat ternyata dapat digunakan sebagai penyap masakan pengganti MSG.
Penulis: Serli Grachia
TRIBUNNERS - Selain memiliki segudang manfaat bagi kesehatan, buah tomat ternyata dapat digunakan sebagai penyap masakan pengganti MSG.
MSG, merupakan garam sodium l-glutamic acid yang digunakan sebagai bahan penyedap makanan untuk merangsang selera.
Sebuah Penelitian menunjukan bahwa MSG dapat menimbulkan beberapa efek negatif bagi kesehatan apabila digunakan berlebihan.
Ambang batas atas bagi penggunaan MSG adalah 6 mg/kg berat badan manusia dewasa, atau tidak lebih dari 2 gram per-hari.
Bila sampai mengonsumsi 5 gram MSG maka akan beresiko bagi penderita asma.
Gejala lain yang dapat ditimbulkan yaitu sakit kepala, migrain, kejang-kejang, mual muntah, berdebar-debar, sesak nafas dan ruam pada kulit.
Oleh karena itu dirasa perlu untuk mencari bahan pengganti MSG.
Senyawa glutamat ini dapat dimanfaatkan untuk mengganti penggunaan MSG pada olahan makanan.
Dengan penambahan natrium yang terdapat dalam garam, dan glutamat yang didapat dari tomat maka akan menghasilkan cita rasa yang menyerupai MSG.
Tomat mengandung glutamat yang tinggi pada buah tomat tidak banyak diketahui oleh khalayak. Semakin merah warna dari tomat maka kandungan glutamat semakin tinggi pula.
Jadi gunakanlah tomat sebagai bahan pengganti MSG mulai dari saat ini. Selain menambah rasa dalam masakan, tomat juga mengandung gizi yang bermanfaat bagi kesehatan tubuh.
