Baca tanpa iklan
Menurut sebuah laporan internasional, konsumsi makanan seperti buncis giling yang menyerupai daging, serangga dan daging olahan laboratorium, belakangan ini, terus meningkat dan menantang industri daging konvensional.
Laporan yang diterbitkan oleh pakar agribisnis Rabobank memeringatkan industri daging Australia tidak boleh berpuas diri, mengingat preferensi konsumen yang berubah mendorong pertumbuhan industri protein alternatif.
Lonjakan industri protein alternatif
Kepala penelitian Rabobank di Australia dan Selandia Baru, Tim Hunt, mengatakan bahwa para peternak dan perusahaan makanan harus memperhatikan perkembangan ini dengan seksama.
"Ada berbagai faktor tarik ulur yang mendorong orang tak terlalu menerapkan gaya hidup vegetarian, namun mereka lebih ke pemakan daging yang ingin mengurangi konsumsi daging karena berbagai alasan atau mencoba sesuatu yang berbeda," kata Hunt.
Industri protein alternatif terkuat berada di Eropa dan diprediksi tumbuh 8 persen per tahun selama lima tahun ke depan, mengambil sepertiga dari semua pertumbuhan di pasar.
Hunt mengatakan, sementara pasar Australia mungkin sedikit lebih lambat untuk mengatasi kegemaran baru ini, penting bagi industri daging lokal untuk belajar dari pasar luar negeri.
"Tren ini memiliki kebiasaan untuk menemukan jalan mereka ke pasar kami dan akan sia-sia untuk tidak belajar dari pelajaran mereka."
Hunt mengatakan bahwa pemasaran adalah kunci untuk menjaga industri daging tetap kompetitif dan produsen perlu mengenali pemicu di balik perubahan perilaku konsumen.
"Penting untuk mengenali apa yang mendorong makanan pengganti ini dan memanfaatkannya, jadi kami bisa berpartisipasi dalam tren yang sama dengan yang diharapkan oleh produk baru ini."
Nama daging akan dipertahankan
Tahun ini, para peternak sapi perah Australia telah melobi untuk menghentikan alternatif susu seperti almond dan kedelai dari penggunaan kata \'susu\' pada produk mereka.
Hunt percaya bahwa upaya serupa sedang dilakukan untuk makanan dengan kata-kata yang berhubungan dengan daging.
"Kita bisa melihat bahwa itu sudah dimulai dan tak hanya berlaku di seputar penggunaan istilah \'daging\'."
Hunt mengatakan, itu termasuk apakah kemasan bisa mencakup istilah seperti \'daging\' atau menampilkan gambar hewan.
"Saya pikir itu adalah pertarungan yang adil untuk diperjuangkan dan pertahanan garda depan yang berharga," kata Hunt.
Mengingat industri alternatif ini tumbuh di Australia, produsen lokal memanfaatkan peluang tersebut.