Baca tanpa iklan
Laporan wartawan Khalidin Umar Barat dari Arab Saudi
TRIBUNNEWS.COM, MADINAH - Satu fasilitas yang diterima para jamaah haji asal Indonesia tahun 2024 selama menjalankan ibadah di Tanah Suci adalah layanan konsumsi.
Selama bersa di Arab Saudi, jemaah haji Indonesia mendapat konsumsi bercitra rasa nusantara.
Seperti makanan yang disediakan dapur Nooha Madinah milik Nooha Abu Abdurrahman.
Nooha Abu Abdurrahman mengatakan selama berada di Kota Madinah menu makanan disesuaikan dengan lidah orang Indonesia.
Ia menjelaskan, pihaknya memasak makanan untuk calon jemaah haji menggunakan bumbu asli Indonesia.
“Bumbu untuk memasak saya datangkan langsung dari Indonesia dan juru masaknya juga merupakan orang Indonesia serta para pekerja di sini pun didominasi orang Indonesia,” ujar Abdurrahman, Senin (20/5/2024).
Baca juga: 392 Jemaah Haji & Petugas Kloter JKG 1 Mulai Bertolak ke Makkah Pakai 10 Bus, Ambil Miqat di Bir Ali
Hal ini untuk menjaga keaslian rasa menu orang Indonesia.
Selain itu, hal tersebut merupakan permintaan dari Kementerian Agama, agar bumbu dan juru masak berasal dari Indonesia.
Selain menjaga rasa khas Indonesia, Abdurrahman mengatakan, pihaknya juga memiliki tim Qulality Control (QC).
Sebelum makanan dibagikan kepada jemaah, makanan akan terlebih dahulu melewati quality control.
“Hal ini dalam rangka menjaga kehigienisan makanan tersebut,” ujarnya.
Baca juga: Haji Ramah Lansia, Jemaah Haji, Makanan Berlabel Khusus hingga Kartu Kendali Layanan Kursi Roda
Kami membedakan menu regular dan menu untuk lansia.
Untuk itu, kami selalu berkordinasi dengan pihak Kementerian Agama.
Terakhir, dalam menjaga kualitas makanan, bumbu-bumbu dan bahan makanan semuanya dipilih yang segar.
Terpisah, Koordinator Seksi Cattering Sektor 5 Madinah Eliya Fitriani membenarkan hal tersebut.
Dia menjelaskan jemaah akan mendapatkan makan dari mulai kedatangan di pemondokan selama di Madinah.
Menilik Lebih Dekat Dapur Penyedia Makanan Untuk Jemaah Haji Indonesia
Dapur Katering Nooha merupakan satu dari 21 dapur katering yang diberikan kepercayaan Kementerian Agama Republik Indonesia untuk mengurus makan jemaah haji Indonesia.
Pada musim haji kali ini, Nooha dipercaya memasak 3.500 pack per sekali makan.
Dibutuhkan waktu selam 180 menit untuk mengemas 3.500 makanan jemaah haji.
Semua bumbu, sebagian besar didatangkan dari Indonesia serta beberapa negara dekat.
Terpenting adalah menu sesuai dengan permintaan dari Kemenag RI.
Dari mulai meracik bumbu, memotong bahan, memasak sampai pengemasan dilakukan secara professional dan selalu menjaga kebersihan agar makanan tetap higienis sampai kepada jemaah.