Baca tanpa iklan
TRIBUNNEWS.COM, ATLANTA - Satu kematian di Texas, Amerika Serikat (AS) telah dilaporkan terjadi karena wabah listeria yang diduga terkait 'ayam yang dimasak' namun disajikan dingin tanpa dimasak kembali di fasilitas perawatan kesehatan di Amerika Serikat (AS).
Sementara itu, beberapa orang lainnya di Texas dan Delaware mengalami sakit setelah mengkonsumsi makanan yang diberikan rumah perawatan jangka panjang atau rumah sakit.
Pernyataan ini disampaikan Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit (CDC) AS.
Dikutip dari laman US News, Selasa (13/7/2021), hasil tes laboratorium menunjukkan bahwa mereka kemungkinan mengalami keracunan karena mengkonsumsi ayam yang telah dimasak sebelumnya namun tidak dimasak kembali saat disajikan.
Perlu diketahui, menurut CDC AS, Listeria dapat menyebabkan seseorang mengalami penyakit parah saat bakteri menyebar di luar usus ke bagian lain tubuh penderita.
Mengakami infeksi Listeria selama masa kehamilan juga dapat menyebabkan keguguran, bayi lahir namun dalam kondisi tidak bernyawa, kelahiran prematur serta infeksi yang mengancam jiwa bayi saat baru lahir.
Baca juga: Ahli Ungkap Wujud Bakteri Berbahaya Listeria, Berbentuk Batang dan Ber-flagel untuk Bergerak
Sedangkan orang yang tidak hamil kemungkinan tidak hanya akan mengalami demam dan nyeri otot, namun juga gejala sakit kepala, leher kaku, kebingungan, kehilangan keseimbangan hingga kejang-kejang.
Lalu untuk gejala penyakit parah biasanya dimulai satu hingga empat minggu setelah mengkonsumsi makanan yang terkontaminasi listeria.
Kendati demikian, gejala tersebut bisa saja dimulai pada hari yang sama atau paling lambat 70 hari setelah terpapar.
"Jumlah sebenarnya orang yang terkena wabah listeria terbaru ini kemungkinan lebih tinggi dari jumlah yang dilaporkan, dan wabah ini mungkin tidak terbatas pada negara bagian dengan penyakit yang diketahui," kata CDC.
Menariknya, beberapa orang dinyatakan sembuh tanpa menjalani perawatan medis dan tidak diuji Listeria.
"Fasilitas perawatan jangka panjang, rumah sakit, maupun fasilitas layanan kesehatan (fasyankes) lainnya harus mengambil tindakan pencegahan ekstra," jelas CDC.
Hal itu karena fasilitas tersebut melayani orang-orang yang berisiko lebih tinggi terpapar penyakit listeria.
Mulai dari perempuan hamil dan bayi yang baru lahir, kelompok lanjut usia (lansia) hingga orang-orang dengan sistem kekebalan lemah.
Langkah pencegahan ekstra itu termasuk diantaranya memanaskan kembali ayam yang sudah dimasak sebelumnya hingga mencapai suhu internal 165 derajat Fahrenheit.
Selain itu, disarankan untuk tidak menyajikan hidangan dingin apapun yang dibuat menggunakan ayam yang telah dimasak sebelumnya.
Kecuali ayam itu dipanaskan terlebih dahulu sebelum dikonsumsi kembali dalam hidangan dingin.