Baca tanpa iklan
TRIBUNNEWS.COM - Kentang ungu memiliki banyak manfaat bagi kesehatan tubuh, mengatur tekanan darah hingga cegah sembelit.
Kentang ungu mengandung anthocyanin dalam konsentrasi tinggi, antioksidan yang memberi warna ungu pada kentang .
Kentang ini berbentuk bulat dan memiliki kulit luar berwarna biru ungu dan kadang-kadang hitam dengan daging bagian dalam berwarna ungu.
Anda bisa mengkonsumsi kentang ungu secara langsung dengan direbus atau bisa ditambahkan di menu makanan.
Manfaat kentang ungu bagi kesehatan dikutip dari boldsky.com:
1. Mengatur tekanan darah
Menurut American Chemical Society, mengonsumsi kentang ungu dapat mengurangi tekanan darah.
Hal ini karena adanya kandungan phytochemical yang disebut asam klorogenik yang bisa memicu penurunan tekanan darah.
2. Mencegah pembekuan darah
Sebuah studi yang diterbitkan dalam Journal of Biokimia dan Molekul Toksikologi menemukan bahwa asam klorogenik dapat menunda akumulasi gumpalan darah, sehingga mencegah pembentukan gumpalan darah.
3. Mencegah sembelit
Kentang ungu mengandung banyak serat yang dapat mengobati dan mencegah sembelit, kram, dan kembung.
Serat membantu feses lewat lebih cepat melalui usus, sehingga mencegah sembelit
4. Memperbaiki kesehatan jantung
Menurut sebuah penelitian yang dipublikasikan dalam Advances in Nutrition, Antosianin yang ada dalam kentang ungu daapat menurunkan risiko penyakit jantung koroner dan kematian akibat penyakit kardiovaskular.