Baca tanpa iklan
TRIBUNNEWS.COM - Sekarang ini kita pasti sudah mengenal dan akrab dengan makanan fermentasi.
Bahkan tiap negara mempunyai makanan fermentasi ciri khas yang juga disukai negara lain.
Misalnya kimchi dari Korea yang belakangan ini populer di Indonesia.
Makanan fermentasi sudah ada ribuan tahun yang lalu dan sekarang menjadi populer di kehidupan kita.
Mereka menjadi populer karena dapat meningkatkan kesehatan seperti melancarkan pencernaan dan mood.
Roti ragi, salami, dan yogurt adalah contoh makanan fermentasi atau yang lainnya ada kefir, kombucha, dan miso.
Mengapa makanan fermentasi terlihat hebat? Begini penjelasannya dilansir dari Mind Body Green.
Fermentasi adalah proses memecah zat organik seperti sayuran, buah-buahan, biji-bijian, ikan, daging, dan produk susu dengan memasukkan ragi atau bakteri menguntungkan.
Ada tiga jenis dasar fermentasi: fermentasi asam laktat, fermentasi etil alkohol, dan fermentasi asam asetat.