Baca tanpa iklan
TRIBUNNEWS.COM - Berikut gejala dan cara pencegahan infeksi Listeria, bakteri yang disebut terdapat pada jamur enoki.
Jamur Enoki yang biasa dikonsumsi oleh banyak orang ternyata dapat menyebabkan wabah Listeria.
Jamur Enoki adalah jamur putih tipis panjang, biasanya dijual dalam kelompok.
Jenis jamur ini sangat populer dalam masakan Asia Timur dan juga dikenal sebagai enokitake, jarum emas, futu, atau jamur lily.
Baca: Diduga Ada Bakteri Listeria, Importir Diminta Tarik dan Musnahkan Jamur Enoki Produksi Korsel
Baca: Gejala Penderita Listeria, Penyakit yang Dikaitkan dengan Jamur Enoki Mengandung Bakteri Listeria
Dikutip dari Centers of Disease Control and Prevention, listeria adalah infeksi serius yang disebabkan oleh kuman Listeria monocytogenes.
Orang biasanya terkena infeksi Listeria setelah mengonsumsi makanan yang telah terkontaminasi.
Penyakit ini menyerang terutama pada wanita hamil, bayi baru lahir, orang dewasa yang lebih tua, dan orang yang sistem kekebalannya lemah.
Jika infeksi terjadi selama kehamilan, bakteri Listeria dapat menyebar ke bayi melalui plasenta.
Beberapa orang dengan infeksi Listeria, paling umum orang dewasa berusia 65 tahun ke atas.
Selain itu, orang dengan sistem kekebalan yang lemah dapat mengalami infeksi parah pada aliran darah yang menyebabkan meningitis atau ensefalitis.
Gejala sakit akibat listeria kadang-kadang terdapat di bagian tubuh seperti tulang, sendi, dan dada dan perut.
Kebanyakan orang dengan listeriosis invasif memerlukan perawatan di rumah sakit, dan sekitar satu dari lima orang dengan infeksi meninggal.
Ketika listeriosis terjadi selama kehamilan, dapat menyebabkan keguguran, lahir mati, atau kematian bayi baru lahir.
Listeriosis selama kehamilan menyebabkan kehilangan janin sekitar 20 persen dan kematian bayi baru lahir sekitar 3 persen kasus.
Lalu apa saja gejala yang ditimbulkan jika terinfeksi bakteri Listeria?
Listeria dapat menyebabkan demam dan diare yang mirip dengan kuman bawaan makanan lainnya.
Akan tetapi infeksi Listeria dengan gejala tersebut jarang terjadi.
Gejala umum yang terjadi saat terinfeksi Listeria:
- Sakit kepala
- Leher kaku
- Kebingungan
- Kehilangan keseimbangan
- Demam
- Nyeri otot
- Kejang-kejang
Gejala pada wanita hamil biasanya hanya mengalami demam dan gejala mirip flu lainnya, seperti kelelahan dan nyeri otot.
Terlebih apabila infeksi terjadi selama kehamilan dapat menyebabkan keguguran, lahir mati, kelahiran prematur, atau infeksi yang mengancam jiwa pada bayi baru lahir.
Gejala terinfeksi Listeria biasanya timbul 1 hingga 4 minggu setelah mengonsumsi makanan yang terkontaminasi bakteri Listeria.
Baca: Bakteri Listeria Bukan Hanya Ada di Jamur Enoki Saja, Bagaimana Cara Pencegahannya?
Baca: Disebut Berbahaya 10 Kali Lipat bagi Ibu Hamil, Bakteria Listeria Dalam Jamur Enoki adalah
Berikut makanan yang biasanya menjadi penyebab bakteri listeria:
- Jamur enoki
- Telur rebus
- Daging deli dan hot dog
- Daging babi
- Keju lunak yang dibuat dengan susu yang tidak dipasteurisasi
- Sayuran mentah
- Kecambah mentah
- Produk susu
Adapun cara yang bisa dilakukan untuk mencegah infeksi Listeria:
- Hindari makanan yang berisiko terkontaminasi bakteri Listeria
- Panaskan daging deli dan hot dog sampai mengepul panas sebelum makan.
- Dinginkan sisa makanan selama 2 jam dalam wadah dangkal, tertutup dan gunakan dalam 3-4 hari.
- Gunakan termometer untuk memastikan kulkas bersuhu 40 derajat Fahrenheit atau lebih rendah dan freezer 0 derajat Fahrenheit atau lebih rendah.
Dikutip dari fda.gov, sebelumnya telah diberitakan bahwa Departemen Kesehatan Masyarakat California menemukan bahwa sampel jamur enoki yang didistribusikan Guan's Mushroom Co. positif mengandung Listeria monocytogenes.
Listeria monocytogenes yang ditemukan dalam jamur enoki ini dapat memicu terjadinya wabah.
FDA, CDC, dan mitra negara bagian dan lokal sedang menyelidiki wabah multistate infeksi Listeria monocytogenes terkait dengan jamur enoki.
(Tribunnews.com/Yurika Nendri)