Baca tanpa iklan
5. Wanita hamil 10 kali lebih mungkin terinfeksi Listeria daripada populasi umum.
Meski bakteri ini ditemukan Kementan pada jamur enoki, tapi ternyata tidak hanya makanan itu saja.
Mengutip Food Poisoning Bulletin, sebenarnya semua makanan dapat terkontaminasi bakteri listeria monocytogenes.
Makanan yang kemungkinan kuat dapat terkontaminasi antata lain daging-dagingan, hot dog, produk susu seperti keju lunak, susu mentah, es krim, dan beberapa sayuran.
1. Keju Lunak
Keju lunak yang dibuat dengan susu yang tidak dipasteurisasi, 50 hingga 160 kali lebih mungkin terkontaminasi bakteri listeria dibanding dibuat dengan susu pasteurisasi.
Namun bukan berarti keju dengan susu dipasteurisasi bebas dari penyakit.
Bila pabrik pembuatan tidak higienis dan peralatan tidak sesuai, makanan dapat terkontaminasi karena patogen terbentuk di dalam lingkungan.
Baca: Penjelasan Kementan soal Bakteri Listeria di Jamur Enoki, Ungkap Hasil Investigasi dan Beri Imbauan
Baca: Gejala dan Cara Pencegahan Infeksi Listeria, Bakteri yang Disebut Terdapat pada Jamur Enoki
Pada wabah Listeria pertama pada 1985 di AS, susu mentah secara tidak sengaja dimasukkan ke dalam susu yang dipasteurisasi.
Lalu pada 2015, wabah listeriosis yang membuat 30 orang sakit di 10 negara bagian selama 5 tahun dikaitkan dengan keju lunak Karoun Dairy.
Tiga orang meninggal dan seorang wanita menderita kehilangan janin.
2. Kecambah Mentah
Kecambah dianggap sebagai produk yang berisiko tinggi, karena kondisi pertumbuhannya sempurna untuk pertumbuhan bakteri dan karena benih itu sendiri mungkin terkontaminasi oleh Listeria Monocytogenes dan patogen lainnya.
Wabah Listeria monocytogenes yang mematikan pada 2014 di AS terkait dengan kecambah mentah hingga lima orang sakit dan menewaskan dua orang.