Tips Memasak Daging Sapi Agar Kandungan B12-nya Tidak Hilang

Laporan Wartawan Tribunnews.com, Apfia Tioconny Billy

TRIBUNNEWS.COM, JAKARTA - Proses memasak daging sapi yang tepat dapat menjaga beragam kandungan vitamin yang terdapat di dalamnya.

Pakar Nutrisi Emilia Achmadi menyebutkan ada beberapa kandungan pada daging sapi yang aman dimasak dalam panas seperti omega tiga, protein, dan zinc.

"Zat besi atau zinc tidak terpengaruh dengan cooking proses, tidak akan berkurang dengan proses memasak," ungkap Emilia saat Peluncuran Kampanye #BeefUp bersama Meat&Livestock, Kamis (27/8/2020).

Baca: Meat and Livestock Australia Luncurkan Kampanye #BeefUp, Kenalkan Manfaat Daging Sapi Australia

Namun, yang harus diperhartikan adalah kandungan B12 yang tidak terlalu tahan panas.

Sehingga agar kandungan B12 dalam daging sapi tidak hilang, proses memasaknya jangan terlalu lama.

Trik memasak daging sapi supaya tidak terlalu lama adalah memilih daging sapi yang segar seperti jenis daging sapi dari Asutralia.

Baca: Resep Nasi Goreng Daging Sapi yang Enak dan Mudah Dibuat di Rumah, Cocok Jadi Menu Makan Malam

"B12 rentan sekali dengan panas tinggi padahal daging merah tidak butuh waktu lama saat diolah," kata Emilia.

B12 pada daging sapi jangan sampai hilang akibat masak kelamaan.

Alasannya B12 merupakan sumber energi yang sangat besar untuk imunitas tubuh.

"B12 itu bagus untuk produksi energi dan imun sistem tubuh. Produk hewan yang punya kualitas B12 yang baik adalah daging sapi," ucap Emilia.