Laporan Wartawan Tribunnews.com, Aisyah Nursyamsi

TRIBUNNEWS.COM, JAKARTA - Sudah menjadi kebiasaan bagi kita untuk mencuci bahan pangan sebelum dimasak. 

Namun, ternyata ada bahan masakan yang tidak boleh dicuci di rumah yaitu daging ayam. 

Hal ini diungkapkan Anggota Unit Kerja Koordinasi (UKK) Nutrisi dan Penyakit Metabolik IDAI dr. Yoga Devaera, Sp.A(K). 

"Tidak dianjurkan mencuci daging ayam di rumah, sebaiknya dilakukan tempat penjual. Saat di rumah, kita akan langsung masak. Karena bakteri mati," ungkapnya pada media briefing virtual, Sabtu (27/1/2024).

Lebih lanjut ia pun menjelaskan alasan kenapa tidak perlu mencuci daging ayam di rumah. 

Karena saat daging ayam dicuci, air akan terciptrat kemana-mana.

Bakteri bisa berkembang di sekitar tempat cipratan tanpa disadari.

Setelah itu, tanpa kita sadari akan mencuci bahan pangan lain. Misalnya saja buah. 

"Habis mencuci buah misalnya, (lalu) kita makan secara lansung. Bisa berisiko untuk berpindah (bakteri)," jelasnya.

Efeknya mungkin tidak akan terasa di hari itu. 

"Bisa jadi tidak langsung keracunan makan di hari itu. Bisa tiga hari kemudian bakteri membutuhkan waktu untuk berkembang biak," tegasnya.

Baca juga: Menghidupkan Kembali Memori Budaya Kuliner Asia Lewat Buku Resep Masakan

Selain itu tidak disarankan mencairkan makanan beku dalam suhu ruang. 

Hanya ada dua cara yang diperbolehkan. 

Satu dalam memindahkan makanan dari lemari pembeku ke pendingin.

Atau langsung dipanaskan untuk segera dicairkan 

"Buah tetap harus dicuci meski bahan organik. Karena (ada) risikonya," tutupnya.