Laporan Wartawan Tribunnews.com, Aisyah Nursyamsi

TRIBUNNEWS.COM, JAKARTA - Banyak di antara kita yang menikmati hidangan daging dengan cara dibakar. 

Meski mampu memberikan cita rasa yang lebih nikmat, tak jarang muncul anggapan bahwa makanan yang dibakar dapat menyebabkan kanker. 

Lantas, apakah benar makanan yang dibakar dapat menyebabkan kanker?

Terkait hal ini, Dokter Spesialis Bedah dan Subspesialis Bedah Onkologi di RS Pondok Indah - Pondok Indah, dr. Rachmawati, Sp. B, Subsp. Onk. (K) memberikan pandangannya.

Ia mengungkapkan jika tidak semua makanan yang dibakar bisa menyebabkan kanker.

Menurut dr Rachmawati, ada beberapa faktor yang dapat memengaruhi. 

Salah satunya tergantung pada berapa lama pembakaran makanan tersebut. 

"Tergantung lama pembakarannya," ungkapnya pada kanal YouTube RS Pondok Indah, Selasa (31/12/2024). 

Menurut dr Rachmawati, apa bila makanan yang dibakar hanya sampai bewarna cokelat , biasanya tidak menimbulkan senyawa kimia yang bersifat karsinogenik.

Senyawa kimia karsinogenik adalah senyawa yang dapat menyebabkan kanker pada manusia atau hewan.

Baca juga: Spatula Plastik Warna Hitam Lepaskan Kandungan Karsinogen pada Makanan

"Tetapi apa bila pembakaran sampai gosong menimbulkan zat yang kita kenal dengan aromatik hidrokarbon, itulah yang bisa memicu perubahan DNA pada tubuh kita," paparnya. 

Mengonsumsi makanan yang terbakar sampai gosong inilah yang berisiko bisa menyebabkan kanker. 

Tidak hanya kanker payudara, tapi juga jenis kanker yang lain.