Baca tanpa iklan
TRIBUNNEWS.COM – Apabila olahan daging seperti daging panggang dapat dipilih tingkat kematangannya sesuai selera, lain halnya dengan ayam.
Pasalnya, saat kita akan menyajikan ayam, penting untuk dipastikan bahwa semua bagian dari ayam tersebut telah matang secara sempurna agar makanan olahan ayam bebas bakteri. Mengapa demikian?
“Bahaya kalau memasak ayam tapi semua bagiannya tidak matang sempurna. Pasalnya, ayam memiliki bakteri, yaitu salmonella . Jadi, pastikan semua bagian ayam matang karena setiap hidangan ayam yang setengah matang apalagi mentah, bisa berpotensi mengandung bakteri ini,” terang Chef Robi seperti dikutip Tribunnews.com dari Tabloid Nova.
Salmonella adalah bakteri jahat yang kadang muncul dalam penyediaan beberapa jenis makanan. Bakteri ini bisa tumbuh subur di usus hewan dan menyebabkan keracunan.
Lebih lanjut Chef Robi mengungkap, bagian ayam yang paling sulit dimasak adalah paha. “Paha ayam paling sulit dimasak. Makanya kadang saat menyantap ayam kita menemukan masih ada darah di bagian pahanya, kan?”
Untuk mengatasinya, Chef Robi menyarankan untuk memotong terlebih dahulu bagian sendi pada ayam. Ini adalah salah satu upayaagar makanan olahan ayam bebas bakteri . “Potong paha ayam dan buat lebih matang di area tersebut. Memang, paha itu berbeda dengan dada. Dada ayam lebih mudah diolah karena di situ ga ada sendi-sendi yang menghambat proses pematangan,” terangnya. (Tabloidnova.com/Annelis Brilian)