Baca tanpa iklan
TRIBUNNEWS.COM – Seringkali kita memilih untuk menggunakan kaldu bubuk instan, dibandingkan kaldu segar buatan sendiri. Kaldu bubuk juga bisa dibuat sendiri dengan mudah, lho!
Kaldu sayuran bisa jadi kaldu yang digunakan dalam berbagai masakan.
Selain kaldu segar, Anda juga bisa membuat kaldu bubuk sendiri di rumah.
Tentunya tanpa kandungan MSG, bahan perasa, bahan pengawet, dan bahan tambahan makanan lainnya.
Kaldu bubuk yang dibuat sendiri pasti menggunakan bahan dan bumbu yang segar.
Kaldu bubuk ini juga bisa digunakan sebagai penambah rasa pada sup, semur, tumisan, atau masakan lainnya.
Selain, wortel, seledri, dan bawang bombay, Anda bisa menambahkan sayuran lain. Agar kaldu bubuk buatan Anda semakin gurih dan kaya rasa.
Sayuran lain yang bisa ditambah, misalnya bawang putih, tomat, daun bawang, jamur, atau daun basil.
Sayuran yang memiliki ukuran besar, seperti wortel dan bawang bombay sebaiknya dipotong-potong terlebih dahulu.
Setelah itu siapkan bahan lainnya. Dalam pembuatan kaldu bubuk juga memerlukan garam.
Garam yang diperlukan yakni 20% dari berat sayuran yang digunakan.
Garam dalam pembuatan kaldu bubuk selain untuk menambah rasa, juga berfungsi sebagai bahan pengawet alami.
Penggunaan garam bertujuan menghambat pertumbuhan jamur dan bakteri.
Cara membuat kaldu bubuk sangat mudah, yakni setelah sayuran dipotong langsung saja campurkan dengan garam.
Dan masak menggunakan api kecil selama 2 jam, sambil terus diaduk agar tidak lengket dan gosong.