Trik Agar Ceker Terasa Lezat, Jangan Lupa Lakukan Pedicure Sebelum Diolah

Agar bumbu bisa lebih meresap ke dalam ceker, lakukan salah satu di antara cara di bawah ini:

- Kerat-kerat kaki ayam agak dalam untuk tempat meresapnya bumbu.

- Belah dua ceker memanjang. Cara ini juga membuat penampakan ceker agar tidak terlalu menyeramkan di mata sebagian orang.

- Memarkan ceker dengan cara memukulnya dengan pisau yang lebar dan besar atau batu lumpang.

- Rendam ceker dalam bumbu lebih dahulu selama satu jam atau lebih.

Mengempukkan Ceker
Ceker bisa direbus dalam presto. Tetapi cara ini membuat peresapan bumbu kurang. Karena itu bila ceker akan direbus dalam presto, rendam dulu di dalam bumbu agak lama.

Mengolah Ceker
- Agar daging ceker mudah terlepas, tambahkan satu dua tetes cuka ke dalam air yang digunakan untuk merebus ceker. Setelah direbus, goreng ceker.
- Dimsum ceker ayam kadang berwarna merah. Anda bisa menggunakan angkak atau pewarna makanan warna oranye.