Baca tanpa iklan
TRIBUNNEWS.COM - Inilah cara menggoreng tempe yang renyah di rumah kita sendiri.
Dijamin teksturnya renyah seperti yang dijual di penjaja gorengan.
Ternyata, caranya tidak terlalu sulit, lho. Bukan hanya renyah, teksturnya pun akan bertahan lama apabila kita memasaknya dengan benar.
Jenis tempe yang bisa kita buat renyah adalah tempe goreng tepung karena lapisan tepung akan bereaksi dengan minyak yang panas sehingga membentuk kerak yang renyah.
Apalagi jika irisannya tipis-tipis.
Cara memotong tempe tipis-tipis adalah dengan memotongnya secara melebar tipis.
Beda dengan memotong tempe secara berdiri. Gerakkan pisau seperti menggergaji dari bagian kiri ke kanannya.
Jangan menekan pisau karena nantinya kacang kedelai bisa lepas-lepas.
Gerakan menggergaji ini berfungsi untuk mempertahankan kedelai di bagiannya dan alih-alih terlepas, butiran kedelai justru bisa terpotong.
Setelah dipotong, tempe bisa kita lapisi dengan adonan tepung berbumbu sesuai selera kita.
Nah, menggorengnya ini yang membuat kita harus berhati-hati.
Gorenglah tempe di minyak bersih yang jumlahnya cukup banyak. Tujuannya adalah agar tempe bisa terendam seluruhnya.
Gunakan api dengan panas yang sedang agar tempe bisa matang merata hingga ke bagian dalamnya.
Selama digoreng, tempe juga boleh kita aduk-aduk terus agar panas minyak merata.