Baca tanpa iklan
6. Jika sudah harum dan matang, hidangkan.
2. Opor ayam pedas
Waktu: 60 Menit
Sajian: 4 Porsi
Bahan:
-1/2 ekor ayam, potong 8 bagian
-250 ml santan kental dari 1 butir kelapa
-1.400 ml santan encer dari sisa perasan santan kental
-1 sendok makan air asam jawa
-2 batang serai, memarkan
-4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
-2 lembar daun salam
-2 cm lengkuas, memarkan
-1 sendok makan garam
-1 sendok makan gula merah, sisir
-1/4 sendok teh merica bubuk
-2 sendok makan minyak untuk menumis
-2 sendok makan minyak untuk menumis
-2 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan
Bumbu Halus:
-4 butir kemiri, sangrai
-2 cm kunyit, bakar
-3 siung bawang putih
-6 butir bawang merah
-3 buah cabai merah besar
-1 sendok teh ketumbar
-1/4 sendok teh jinten
-2 cm jahe
Cara membuat Opor Ayam Pedas:
1. Lumuri ayam dengan air asam jawa. Diamkan 15 menit.
2. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas sampai harum. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan garam, merica, dan gula merah. Aduk rata.
3. Tuang santan encer secara bertahap sampai santan berkurang separuh.
4. Masukkan santan kental. Masak sampai mendidih dan meresap.
5. Sajikan setelah ditabur bawang merah goreng.
3. Opor ayam bumbu jinten
Waktu: 45 Menit
Sajian: 12 Porsi
Bahan:
-1 ekor ayam, dipotong 12 bagian
-700 ml santan dari 1 butir kelapa
-2 lembar daun salam
-2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
-2 batang serai, dimemarkan
-1 buah jeruk limau, ambil airnya
-4 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
-1 sendok teh merica
-2 sendok teh ketumbar
-1 sendok teh jinten
-2 cm kunyit, dibakar
-1 cm kencur
-3 cm jahe
-3 cm lengkuas
-4 siung bawang putih
-6 siung bawang merah
-4 buah cabai rawit
-2 sendok teh garam
-1 sendok teh gula pasir
Cara Membuat Opor Ayam Bumbu Jinten:
1. Kukus ayam di atas api sedang 15 menit. Sisihkan.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum.
3. Masukkan ayam. Aduk rata. Tuang santan. Masak hingga mendidih dan meresap
4. Menjelang diangkat, masukkan air jeruk limau.
4. Opor ayam gurih kelapa
Waktu: 60 Menit
Sajian: 10 Porsi
Bahan:
-50 gram kelapa parut kasar sangrai, haluskan
-1 ekor ayam kampung, potong 10 bagian
-4 lembar daun jeruk, buang tulangnya
-2 lembar daun salam
-2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
-2 sendok teh garam
-1/4 sendok teh merica bubuk
-1.250 ml santan dari 1 butir kelapa
-2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
-8 siung bawang merah
-4 siung bawang putih
-5 butir kemiri goreng
-2 cm jahe
-1/4 sendok teh jinten
-1 sendok teh ketumbar
Cara Membuat Opor Ayam Gurih Kelapa:
1. Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, dan serai sampai harum. Masukkan ayam. Masak sampai ayam berubah warna.
2. Tambahkan garam, gula pasir, dan kelapa sangrai. Aduk rata. Tuang santan sedikit-sedikit. Masak sambil diaduk sampai matang dan sedikit berkuah.
(Tribunnews.com/Miftah/Sajiansedap.grid.id)