Baca tanpa iklan
TRIBUNNEWS.COM - Inilah resep dan cara membuat kue nastar hanya dalam waktu 40 menit.
Saat Lebaran datang, kue nastar menjadi kue andalan untuk menjamu para tamu.
Bersanding dengan kue kastengel, kue nastar selalu hadir di meja dan jadi favorit.
Mumpung punya banyak waktu luang, kenapa tak membuat sendiri kue nastar di rumah?
Baca: Resep Membuat Nastar Keju Nanas Anti Gagal untuk Lebaran, Ternyata Ini Rahasianya
Baca: Resep Nastar Kacang Manis, Kreasi Kue Kering Istimewa saat Lebaran
Umumnya, isian kue nastar adalah selai nanas, walau sebenarnya bisa diganti dengan yang lain sesuai selera.
Cara membuat kue nastar sangat mudah kok, dan tidak memakan waktu lama.
Tribunnews.com telah merangkum resep kue nastar isi selai nanas yang bisa dibuat hanya dalam waktu 40 menit.
Berikut resep kue nastar isi selai nanas yang dikutip dari sajiansedap.grid.id:
Bahan isi:
- 400 gram nanas, diparut
- 100 gram gula pasir
- 1/8 sendok teh garam
- 2 butir cengkeh
- 3 cm kayumanis
- 2 sendok teh air jeruk lemon
- 1 sendok teh kulit jeruk purut
Bahan kulit:
- 180 gram mentega dingin
- 70 gram margarin
- 50 gram gula tepung
- 1 kuning telur
- 230 gram tepung terigu protein sedang
- 50 gram maizena
- 50 gram susu bubuk
Bahan olesan (aduk rata):
- 2 kuning telur
- 1 sendok teh susu cair
- 1/8 sendok teh madu
Cara Membuat Kue Nastar Isi Selai Nanas:
1. Isi: Masak nanas sampai air meresap. Masukkan gula pasir, garam, cengkeh dan kayu manis.
2. Aduk lagi sampai hampir kering. Tambahkan air jeruk lemon dan kulit jeruk, aduk rata.
3. Tiriskan semalaman. Timbang masing-masing adonan 3 gram. Sisihkan.
4. Kulit, kocok mentega, margarin dan gula tepung 7 menit. Tambahkan kuning telur. Kocok rata.
5. Masukkan tepung terigu, maizena dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata. Simpan di dalam lemari es satu jam.
6. Ambil 7 gram adonan kulit, pipihkan, beri isi, bentuk bulat. Letakkan di atas loyang yang dioles margarin.
7. Oven dengan api bawah suhu 140 derajat Celcius 20 menit. Oleskan dengan bahan olesan. Oven lagi dengan suhu yang sama 15 menit sampai matang.
Tips Membuat Selai Nanas Agar Tidak Keras
Saat menikmati kue nastar, tak jarang, kita menemukan selai nanas yang keras, kering, bahkan lengket di gigi.
Hal ini bisa terjadi jika kita memasak selai nanas isian nastar di atas api besar sehingga gula mengkristal dan jadi keras.
Yang benar, selai nanas isian nastar harus dimasak dengan api kecil dalam waktu lama.
Penyebab lainnya, selai nanas dimasak terlalu lama sehingga menjadi benar-benar kering.
Air di dalam selai sudah menguap sehingga yang tersisa tentu hanya ampasnya.
Selai nanas isian nastar yang kering bisa dilihat dari tampilannya yang bukan lagi cokelat, tapi sudah menghitam.
Lantas, bagaimana cara mengatasinya?
Kunci utamanya hanya satu, jangan sampai memasak selai nanas terlalu kering.
Masaklah hingga warnanya kecokelatan dan masih tersisa sedikit airnya.
Hindari memasak nastar sampai kering sekali.
Setelah itu, selai nanas isian nastar kita diamkan di atas peniris selama semalaman.
Dengan begitu, air yang tersisa di dalam selai akan turun.
Cara ini akan menghasilkan selai nanas yang kering, tapi tidak keras teksturnya.
Bonusnya lagi, air nanas yang ditiriskan bisa dijadikan sirup, lho.
Campurkan dengan es batu serta air soda dan terciptalah minuman segar untuk seluruh keluarga pada Lebaran nanti.
Jangan lupa memakai saringan dari plastik atau stainless steel.
Hindari penggunaan saringan berbahan aluminium sebab bisa melarutkan asam sehingga menyebabkan rasa selai nanas menjadi getir.
Selamat mencoba.
(Tribunnews.com/Sri Juliati, Sajiansedap.grid.id/Virny Apriliyanty)