Baca tanpa iklan
TRIBUNNEWS.COM - Simak resep mengolah Opor Ayam, Rendang, dan Ketupat untuk keluarga di rumah saat momen Lebaran.
Opor Ayam, Rendang, dan Ketupat merupakan makanan khas yang kerap tersaji saat Hari Raya Idul Fitri.
Tak perlu membeli, Opor Ayam, Rendang, dan Ketupat bisa kamu buat sendiri di rumah dengan resep mudah berikut ini.
Tribunnews telah merangkum resep menu Lebaran Opor Ayam, Rendang, dan Ketupat seperti dilansir dari SajianSedap dan Kompas.com, simak selengkapnya.
Baca: Kreasikan Kurma Jadi Makin Nikmat dengan Resep Pandan Wangi Vla Talas Kurma
Baca: 5 Kue Kering Lebaran dan Cara Membuatnya, Ada Resep Kastengel hingga Nastar Kacang
Resep Menu Opor Ayam
Siapkan bahan-bahan dan perhatikan langkah membuatnya berikut ini.
Bahan:
- 1 ekor ayam kampung, potong menjadi 8 bagian
- 1 batang serai lalu dimemarkan
- 3 Iembar daun jeruk purut
- 1 lembar daun salam
- 750 mililiter santan cair
- 250 mililiter santan kental dari
- 1 butir kelapa tua
Bumbu halus:
- 8 buah bawang merah
- 3 buah bawang putih
- 4 buah kemiri sangrai
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- ½ sendok teh jintan bubuk
- ½ sendok teh merica bubuk
- ½ sendok makan jahe parut atau dicincang
- 1 sendok makan lengkuas parut atau dicincang
- Garam dan gula sesuai selera
Cara Membuat Opor Ayam:
1. melumuri ayam dengan satu sendok makan air asam dan satu sendok teh garam. Lalu diamkan selama 15 menit.
2. Panaskan wajan tuangkan tiga sendok makan minyak, tumis bumbu halus, dan semua daun sampai matang.
3. Selanjutnya masukkan ayam, tetapi pastikan terlebih dahulu bumbu dan daun sudah harum. Setelah itu aduk sampai rata.
4. Setelah ayam hampir masak, tuang santan cair, didihkan, jangan lupa untuk terus mengaduk santan supaya santan tidak mudah pecah.
5. Masak dengan api kecil, aduk ayam sampai empuk.
6. Lalu masukkan santan kental. Aduk-aduk sampai mendidih kembali.
7. Masak sampai matang, sajikan dengan taburan bawang goreng.
Baca: Resep Kue Nastar Keju Lemon untuk Lebaran, Simak Tips Membuatnya agar Tak Gagal
Resep Menu Rendang
Siapkan bahan-bahan dan perhatikan langkah membuatnya berikut ini.
Bahan:
- 600 gram daging gandik, potong 10 bagian
- 150 gram kentang mini
- 1.500 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa
- 1.000 ml santan dari perasan santan kental
- 2 cm lengkuas, dimemarkan
- 2 batang serai, dimemarkan
- 2 lembar daun kunyit
- 4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
- 2 3/4 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
Bumbu Halus:
- 15 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai merah besar
- 15 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 cm jahe, dimemarkan
- 4 butir kemiri, disangrai
- 1 sendok teh merica
- 2 1/2 sendok teh ketumbar
Cara Membuat Rendang Daging:
1. Rebus bumbu halus, lengkuas, serai, daun kunyit, daun jeruk, garam, dan gula pasir di dalam santan encer hingga mendidih.
2. Masukkan daging. Masak di atas api kecil sampai mengering. Tuangkan santan kental. Masak hingga santan berkurang separuth.
3. Tambahkan kentang. Lanjutkan merebus hingga santan berminyak. Angkat.
Resep Menu Ketupat
1. Beras yang cocok untuk ketupat yakni beras pulen.
2. Cuci beras sampai bersih dan rendam dengan air selama 1-2 jam.
3. Buang air rendaman lalu taburi sedikit garam.
4. Masukkan beras ke dalam anyaman ketupat.
Jika menyukai ketupat padat, isi beras hingga 70 persen volume ketupat.
Jika menyukai ketupat lembek, isi beras hingga 50-60 persen volume ketupat.
5. Rebus anyaman ketupat yang telah diisi beras di dalam air yang mendidih.
Ketupat harus direndam air seluruhnya agar matang sempurna.
Adapun ketika air menyusut, tambahkan air panas lalu rebus kembali.
Lama perebusan ketupat yakni sekira 4 jam, namun jika dipresto ketupat cukup dimasak selama 2 jam saja.
(Tribunnews.com/Ayumiftakhul,Sajiansedap.grid.id/Raka,Kompas.com/Yana Gabriella)