Baca tanpa iklan
TRIBUNNEWS.COM - Simak resep membuat jajanan tradisional klepon, lengkap beserta tips agar klepon tidak pecah saat direbus.
Klepon merupakan kue beras tradisional asal Indonesia, berwarna hijau yang diisi dengan gula aren cair dan dilapisi kelapa parut.
Adonan klepon dibuat dari tepung beras ketan, dan terkadang dicampur dengan tapioka.
Dilansir wikipedia, warnanya yang hijau, dikarenakan adonan beras ketan dibumbui dan diwarnai dengan pasta yang terbuat dari daun pandan atau tanaman dracaena (daun suji).
Rasanya yang kenyal ditambah lelehan gula merah yang manis di dalamnya menjadi sensasi tersendiri.
Kegagalan yang sering kali ditemui saat membuatnya adalah klepon pecah saat direbus.
Baca: 5 Jajanan Tradisional Thailand Lezat dan Unik, Ada Khanom Buang yang Mirip Leker di Indonesia
Baca: Cara Membuat Garlic Bread Korea, Jajanan yang Lagi Viral, Tanpa Diuleni dan Oven
Tips Membuat Klepon Tidak Pecah saat Direbus
1. Tambahkan Air Kapur Sirih
Air kapur sirih akan menjadi cairan ajaib bagi adonan klepon.
Selain membuat tekstur klepon menjadi kenyal dan kesat, air kapur sirih juga bisa membuat adonan tidak mudah pecah saat direbus.
Namun, jangan sampai terlalu banyak karena dapat membuat klepon menjadi pahit.
Sebelumnya, kita bisa merendam air kapur sirih selama semalaman agar airnya menjadi bening.
2. Jangan Isi Gula Merah Terlalu Banyak
Isian gula merah yang melimpah saat digigit memang sangat menggoda, namun jangan langsung mengisinya terlalu banyak.