Baca tanpa iklan
TRIBUNNEWS.COM - yang suka menyantap hidangan Jepang, pasti suka dengan nasi ala Jepang yang rasanya legit dan gurih.
Salah satunya adalah sushi, yang nasinya pulen, wangi, dan enak.
Beras yang digunakan untuk membuat sushi biasanya adalah beras Jepang.
Bisakah membuatnya dari beras jenis lain, misalnya beras dari Indonesia?
Kenapa nasi Jepang terasa lebih enak?
Sebenarnya terdapat beberapa tekstur nasi yang baik untuk membuat sushi, yaitu memiliki butiran yang lebih besar dibandingkan nasi biasa.
Alasan Nasi Jepang Pulen, Wangi, dan Enak
Teksturnya elastis tetapi tidak terlalu lengket, dan ketika ditambah cuka dan digulung, butir-butir nasi tidak mudah berguguran.
Jenis beras yang biasa dipakai untuk membuat sushi adalah short grain atau medium grain, yaitu butiran berasnya pendek atau sedang.
Beras yang biasa digunakan membuat sushi di Jepang adalah koshihikari.
Kalau di Korea, beras yang biasa digunakan adalah hobumu dan shindonjin, yang konon katanya lebih baik daripada koshihikari.
Kalau beras lokal bagaimana?
Sushi juga disukai oleh warga Indonesia, tetapi untuk mendapatkan beras Jepang dan Korea mungkin agak sulit dan juga mahal.
Jangan khawatir! Kita bisa menggunakan beras lokal Indonesia.