Baca tanpa iklan
3 cm kunyit, dibakar
2 cm jahe
1/4 sendok teh pala bubuk
4 butir kemiri, disangrai
1 sendok teh ketumbar bubuk
3 buah keluak, diseduh bersama 50 ml air panas
1/2 sendok teh merica bubuk
Cara Membuat Soto Kambing Ngelo:
- Rebus daging kambing bersama daun salam, lengkuas, jahe, dan serai dalam 1.000 ml air sampai empuk.
- Setelah empuk, angkat dan buang airnya. Lalu, potong-potong kotak dagingnya.
- Rebus lagi daging kambing bersama sisa air sampai mendidih.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum, lalu masukkan ke dalam rebusan daging kambing.
- Tambahkan garam, aduk rata.
Masak sampai matang, masukkan santan dan diaduk sampai matang.
- Untuk sambalnya, ulek bahan sambal sampai halus.