Baca tanpa iklan
Aduk rata daging giling, kari bubuk, garam, merica, santan kental instan, dan tumisan bumbu.
Ambil sedikit adonan, kemudian lilitkan hingga gembung di tusukan.
Bakar hingga matang.
4. Resep sate Padang
Waktu memasak 60 menit
Untuk 10 tusuk
Bahan:
- 50 gr kacang tanah kupas, disangrai, dicincang kasar
- 300 gr daging sandung lamur
- 1250 ml air
- 2 lembar daun kunyit
- 1 batang serai,di ambil putihnya, dimemarkan
- 1 buah asam kandis
- 40 gram tepung beras dilarutkan dalam 50 ml air, untuk pengental
- 3 bawang goreng, untuk taburan
- 10 tusuk sate
Bumbu halus:
- 3 cm kunyit, dibakar
- 6 butir bawang merah
- 3 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai rawit merah
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt jintan
- 2 buah kapulaga
- 1 cm lengkuas
- 1/2 sdt gula pasir
- 1 sdt garam-
- 1/4 sdt merica
Bahan pelengkap:
- 2 buah ketupat
Cara membuat:
Rebus daging sandung lamur bersama air hingga matang dan empuk. Angkat, kemudian potok kotak-kotak 2x2 cm. Ukur kaldu 1.000 ml.
Rebus kembali daging bersama bumbu halus, daun kunyit, serai, dan asam kandis. Masak menggunakan api kecil hingga kaldu menyusut jadi 500 ml.
Tusuk daging, bakar sampai harum.
Rebus lagi sisa rebusan, kentalkan menggunakan larutan tepung beras. Masak sambil diaduk hingga meletup-letup. Kemudian tambahkan kacang tanah, aduk hingga rata.
Sajikan sate bersama ketupat, kuah, dan taburan bawang goreng.
5. Resep sate bumbu jepang
Waktu memasak 45 menit
Untuk 15 tusuk
Bahan:
- 320 gr daging
- 5 tangkai daun bawang besar, potong 3 cm
- 5 sdm saus marinasi kacang
Bahan saus marinasi kacang:
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm peanut butter
- 1 sdt kecap kikkoman
- 1 sdt saus teriyaki
- 1 sdt minyak wijen
Cara membuat:
Rendam daging di dalam saus marinasi kacang.
Tusuk daging, selang-seling dengan daun bawang.
Panggang di atas pan sampai matang.
6. Resep sate daging bawang wijen
Waktu memasak 60 menit
Untuk 15 tusuk
Bahan:
- 400 gr daging has dalam, potong 3x3x3 cm
- 1 sdm kecap ikan
- 1 sdm saus tomat
- 2 sdt minyak wijen
- 2 tangkai daun ketumbar cincang
- 3 buah cabai merah keriting, haluskan
- 4 siung bawang putih, parut
- 1 cm jahe, parut
- 2 sdt kecap manis
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1 sdt gula pasir
- 15 buah tusuk sate
Cara membuat:
Aduk semua bahan, diamkan selama 30 menit.
Tusuk, kemudian bakar di atas api hingga matang.
7. Resep sate panir
Waktu memasak 45 menit
Untuk 14 tusuk
Bahan:
- 250 gr daging
- 1 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 2 siung bawang putih, dihaluskan
- 14 buah tusuk sate
- 750 ml minyak goreng
Bahan pencelup, diaduk rata:
- 100 gr tepung terigu
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 200 ml air
Bahan pelapis:
- 100 gr tepung panir kasar
Bahan pelengkap:
- 50 gr saus tomat
- 50 gr mayones
Cara membuat:
Lumuri daging menggunakan garam, merica, dan bawang putih, lalu diamkan selama 15 menit. Tusuk daging.
Celupkan daging ke dalam bahan pencelup.
Gulingkan ke bahan pelapis, lalu goreng menggunakan api sedang hingga matang.
Sajikan bersama bahan pelengkap.
8. Resep sate bumbu Bali
Waktu memasak 45 menit
Untuk 10 tusuk
Bahan:
- 400 gr daging
- 1 buah tomat, dipotong-potong
- 2 tangkai serai, dimemarkan
- 5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdt garam
- 2 sdt gula pasir
- 50 ml air
- 2 sdm minyak untuk menumis
Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah besar, dibuang biji
- 2 buah cabai merah keriting
- 1 cm jahe
- 1 sdt terasi
Cara membuat:
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, aduk-aduk. Masukkan tomat, aduk hingga layu.
Masukkan daging, aduk hingga berubah warna.
Kemudian tambahkan kecap, garam, gula pasir, dan sedikit air. Aduk-aduk lalu angkat. Biarkan meresap selama 30 menit.
Tusuk daging, kemudian bakar hingga harum.
9. Resep sate klopo
Waktu memasak 60 menit
Untuk 22 tusuk
Bahan:
- 500 gr daging sapi has dalam dipotong-potong
- 250 gr lemak sapi, dipotong-potong
- 1/4 sdt merica bubuk
- 22 buah tusuk sate
Bumbu kelapa:
- 400 gr kelapa parut kasar setengah tua
Bumbu halus:
- 15 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 cm kunyit dibakar
- 2 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
Cara membuat:
Lumuri daging dan lemak sapi menggunakan merica bubuk, kemudian diamkan selama satu jam di lemari es.
Tusuk daging sapi selang-seling dengan lemak.
Untuk bumbu kelapa, aduk rata bumbu halus dan kelapa parut.
Bungkus sate menggunakan bumbu kelapa, lalu bakar hingga matang dan halus.
10. Resep sate daging goreng pedas gurih
Waktu memasak 60 menit
Untuk 15 tusuk
Bahan:
- 500 gr daging gandik
- 750 ml air
- 4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya, disobek-sobek
- 1/2 sdt asam jawa
- 300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 1000 ml minyak untuk menggoreng
Bumbu halus:
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 buah cabai rawit merah
- 4 buah cabai merah keriting
- 2 sdt ketumbar
- 1 sdm gula merah sisir
- 1 sdt garam
Cara membuat:
Rebus daging, air, dan daun jeruk hingga matang. Angkat daging lalu dipotng kotak. Ambil 200 ml air kaldunya.
Masak kembali daging, air kaldu sapi, bumbu halus, asam jawa, dan santan hingga meresap. Angkat lalu tiriskan.
Tusuk daging, goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan hingga kecokelatan.
(Tribunnews.com/Pravitri Retno W, SajianSedap/Robert Christianto/Dwi)