Baca tanpa iklan
TRIBUNNEWS.COM – Berikut ini cara membuat donat kentang yang lembut dan empuk, bisa dibuat sendiri di rumah.
Donat kentang diolah menggunakan bahan-bahan, seperti tepung terigu, ragi, gula pasir hingga margarin.
Untuk mendapakan 26 donat, Anda cukup menggunakan waktu selama 60 menit.
Makanan ini, bisa dijadikan sebagai camilan atau hidangan yang dinikmati bersama keluarga.
Nah, apabila ingin tekstur donat bisa lembut dan empuk, pastikan menambah kuning telur.
Baca: Cara Membuat Martabak Sendiri di Rumah, Berikut Resep Martabak Telur dan Martabak Manis Mini
Baca: Cara Membuat Es Krim Strawberry Yoghurt dan Es Krim Kelapa Muda yang Segar, Ini Resepnya
Berikut ini cara membuat donat kentang, dilansir Sajiansedap.grid.id:
Resep Donat Kentang
Waktu: 60 Menit
Sajian: 26 buah
Bahan:
- 400 gram tepung terigu protein tinggi
- 1 1/2 sendok teh ragi instan
- 50 gram gula pasir
- 20 gram susu bubuk
- 150 gram kentang kukus, haluskan
- 1 butir telur
- 100 ml air es
- 30 gram margarin
- 1 sendok teh garam
- 100 gram gula tepung, untuk taburan
- 100 gram cokelat masak susu, lelehkan
- 100 gram cokelat masak putih, lelehkan
- 50 gram cokelat meises
- 500 ml minyak padat, untuk menggoreng
Cara Membuat Donat Kentang:
Campur tepung terigu, ragi instan, gula pasir, dan susu bubuk, dan aduk rata.
Tambahkan kentang yang sudah dihaluskan, serta aduk rata.
Tambahkan telur dan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis.
Kemudian, masukkan margarin dan garam. Uleni sampai elastis dan diamkan 15 menit.
Kempiskan adonan, timbang masing-masing 30 gram, lalu dibulatkan dan diamkan 10 menit.
Pipihkan adonan, lubangi tengahnya.
Anda bisa mendiamkan 45 menit di atas loyang yang ditaburi tepung, sampai mengembang.
Goreng di dalam minyak padat yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.
Dinginkan dan masukkan adonan ke dalam kantung plastik berisi gula tepung.
Kocok-kocok sampai donat terbalut gula.
Celupkan sebagian donat ke dalam cokelat masak susu yang dilelehkan, coret-coret dengan cokelat masak putih.
Sebagian lagi celup ke dalam cokelat masak putih, coret-coret dengan cokelat masak susu, lalu gulingkan di atas meises.
Resep Donat Kentang Tabur Gula
Waktu: 60 Menit
Sajian: 24 Buah
Bahan:
- 300 gram tepung terigu protein tinggi
- 1/2 sendok makan (6 gram) ragi instan
- 35 gram gula pasir
-15 gram susu bubuk
- 1/2 sendok teh baking powder
- 150 gram kentang kukus haluskan
- 1 butir telur
- 75 ml air es
- 30 gram margarin
- 1 sendok teh garam
- 100 gram gula donat untuk taburan
- 500 gram minyak padat untuk menggoreng
Cara membuat Donat Kentang Tabur Gula:
1. Campur tepung terigu, ragi instan, gula pasir, susu bubuk, dan baking powder sampai rata, tambahkan kentang, dan aduk rata.
2. Masukkan telur dan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis.
Tambahkan margarin dan garam, lalu uleni sampai elastis dan diamkan 15 menit.
3. Kempiskan adonan, timbang masing-masing 30 gram.
Kemudian, bulatkan dan diamkan 10 menit.
4. Pipihkan adonan, lubangi tengahnya, letakkan di loyang yang ditabur tipis tepung terigu.
Diamkan 45 menit dalam keadaan tertutup plastik sampai mengembang.
5. Goreng dalam minyak padat yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.
6. Dinginkan, lalu masukkan ke kantong plastik yang berisi gula donat, kocok-kocok donat hingga tertutup gula.
Adapun sebagai informasi, berikut ini rahasia buat donat jadi lembut dan empuk:
1. Tambahkan Kentang
Tambahan ketang pada donat bisa membuat donat makin empuk.
Makin banyak kentang ditambahkan, donat akan jadi makin empuk dan lembut.
Tetapi, takaran kentangnya tidak bisa 100%.
Lazimnya, resep menggunakan 500 gram tepung terigu protein tinggi dan 200 gram kentang halus.
Sebaiknya, kentang dikukus dulu kemudian dihaluskan.
Mengukus kentang pun tidak boleh sembarangan, kentang harus dikukus dalam kondisi masih berkulit dan belum dikupas.
Kentang juga sebaiknya hanya dibelah dua selama dikukus, tidak lebih.
2. Tambahkan Kuning Telur
Jumlah kuning telur harus lebih banyak ketimbang putihnya.
Kalau biasa digunakan 1 butir telur, coba ubah jadi 1 butir telur dan 1 kuning telur.
Hasilnya pasti lebih empuk.
Namun, bila menggunakan 3 butir telur, coba ubah jadi 2 butir telur dan 2 kuning telur.
3. Takaran Air Harus Pas
Perhatikan adonan donat, kalau dari awal adonannya sudah keras, Anda harus waspada donat juga akan keras hasilnya.
Adonan yang keras menunjukkan takaran air yang kurang.
Segera tambahkan air kalau adonan sangat keras.
Penambahan air harus dilakukan sebelum memasukan margarin.
Jadi, proses pembuatan donat selalu dimulai dengan mencampur tepung terigu, ragi instan, susu bubuk, dan gula lalu ditambahkan kentang.
Setelah itu, baru dimasukkan telur dan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis.
Baru ditambahkan margarin dan garam.
(Tribunnews.com/Suci Bangun DS, Sajiansedap.grid.id/Robert Christianto/Sera B/Dwi)