Baca tanpa iklan
TRIBUNNEWS.COM - Berikut kumpulan resep dan cara membuat brownies yang mudah serta cepat.
Brownies bisa menjadi salah satu menu andalan untuk dihidangkan untuk menjamu tamu.
Membuat brownies cukup mudah, waktu yang diperlukan juga tidak lama yaitu sekitar 1 jam.
Anda bisa menghias dan mengkreasikan brownies dalam berbagai bentuk, agar terlihat lebih variatif dan menarik.
Maka simak, berikut resep, cara dan bahan membuat membuat brownies yang enak dan praktis.
Puding Brownies
Bahan:
50 lembar (1.250 gram) roti tawar tanpa kulit
10 liter susu cair
15 bungkus agar-agar bubuk
10 sendok teh (40 gram) jeli instan
2 1/2 sendok teh garam
2000 gram gula pasir
250 gram cokelat bubuk
1000 gram cokelat masak pekat, dipotong-potong
10 butir kuning telur
500 gram kacang tanah, dicincang kasar
Bahan Saus Vanila:
5 liter susu cair
600 gram gula pasir
50 sendok makan tepung maizena dan 5 sendok makan air, dilarutkan
5 butir kuning telur
2 1/2 sendok teh esens vanila
2 1/2 sendok teh garam
Cara Membuat Puding Brownies:
1. Pertama blender halus susu cair dan roti tawar.
2. Kemudian masukkan agar-agar bubuk, jeli instan, garam, gula pasir, dan cokelat bubuk sambil diaduk sampai mendidih.
3. Lalu tambahkan potongan cokelat masak pekat, dan aduk sampai larut.
4. Ambil sedikit adonan, lalu masukkan ke kuning telur dan aduk rata.
5. Setelah itu tuang lagi ke rebusan agar-agar sambil diaduk sampai mendidih.
6. Tambahkan sebagian kacang tanah, lalu aduk rata.
7. Tuang di 10 loyang 24x10x7 cm dan tabur sisa kacang tanah, dan bekukan.
8. Kemudian buat saus vanila, dengan merebus susu cair dan gula pasir sampai mendidih.
9. Lalu kentalkan dengan larutan tepung maizena, dan masak sampai kental.
10. Terakhir tambahkan kuning telur, esens vanila, dan garam, dan aduk rata lalu angkat, dan tuangkan ke atas brownies puding.
Baca: Kumpulan Resep & Cara Membuat Bolu yang Enak dan Mudah, Lengkap dengan Tips Membuatnya Agar Berhasil
Baca: Mencoba Korean Cheese Garlic Bread, Kuliner yang Tengah Viral di Medsos
Brownies Kukus Kacang
Bahan:
75 gram margarin
65 gram cokelat masak pekat, potong-potong
1/2 sendok teh pasta cokelat
5 butir telur
150 gram gula pasir
1 sendok teh emulsifier (SP/TBM)
85 gram tepung terigu protein sedang
25 gram cokelat bubuk
1/2 sendok teh baking powder
1/4 sendok teh garam
50 gram meises untuk taburan
50 gram kacang tanah sangrai, cincang halus untuk taburan
Bahan Olesan Krim (kocok rata):
100 gram butter cream
50 gram selai kacang
Cara Membuat Brownies Kukus Kacang:
1. Pertama pnaskan margarin, lalu masukkan potongan cokelat masak pekat dan aduk sampai larut.
2. Tambahkan cokelat pasta, lalu aduk rata dan sisihkan.
3. Kocok telur, gula pasir, dan emulsifier sampai mengembang.
4. Tambahkan tepung terigu, cokelat bubuk, baking powder dan garam sambil diayak dan diaduk rata.
5. Masukkan campuran margarin sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
6. Bagi 2 adonan, satu adonan tuang di dalam loyang 20x10x7 cm yang di alas kertas roti tanpa dioles margarin.
7. Kukus 15 menit dengan api sedang, kemudian taburi meises dan kacang dan tuang sisa adonan, lalu kukus 20 menit sampai matang.
8. Terakhir hias bagian atas cake dengan krim.
Lemon Frozen Brownies
Bahan:
50 gram mentega tawar
300 gram white chocolate, lelehkan
2 butir telur
75 gram gula pasir
65 gram tepung terigu protein sedang
2 sendok teh kulit jeruk lemon
2 sendok teh air jeruk lemon
1/4 sendok teh baking powder
100 ml krim kental
25 gram keju cheddar, parut untuk taburan
Cara Membuat Lemon Frozen Brownies:
1. Pertama ayak tepung terigu dan baking powder dan sisihkan.
2. Kocok mentega tawar 5 menit sampai lembut, lalu tuang white cooking chocolate leleh dan kocok rata, lalu sisihkan.
3. Kocok telur dan gula pasir 2 menit sampai kental.
4. Tuang ke dalam campuran mentega tawar bergantian dengan campuran tepung terigu.
5. Tambahkan krim kental, lau aduk rata dan masukkan kulit jeruk dan air jeruk, kemudian aduk rata.
6. Tuang ke dalam cetakan muffin pendek yang sudah dioles margarin dan dialas kertas roti dan taburkan keju diatasnya.
7. Oven dengan api bawah suhu 180 derajat Celsius 25 menit sampai matang.
8. Terkahir dinginkan dan simpan dalam freezer, lalu sajikan saat masih dingin.
Brownies Kukus Ubi Cokelat
Bahan:
4 butir telur
120 gram gula pasir
1 sendok teh emulsifier (SP/TBM)
160 gram tepung terigu protein sedang
60 ml santan kental instan
60 gram margarin, lelehkan
160 gram ubi ungu, kukus dan haluskan
10 tetes pewarna ungu
1/4 sendok teh garam
60 gram white cooking chocolate, lelehkan
1/4 sendok teh cokelat pasta
Cara membuat Brownies Kukus Ubi Cokelat:
1. Pertama kocok telur, gula pasir, dan emulsifier sampai mengembang.
2. Tambahkan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata.
3. Masukkan campuran santan, ubi ungu, pewarna ungu, dan garam sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan dan tambahkan margarin lalu aduk rata.
4. Tambahkan cokelat masak putih leleh sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
5. Ambil 100 gram adonan, lalu tambahkan cokelat pasta dan aduk rata.
6. Tuang adonan ubi di loyang 24x10x7 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
7. Semprot adonan cokelat diatasnya dengan plastik segitiga sampai merata.
8. Terakhir kukus 30 menit di atas api sedang sampai matang.
Baca: Cloud Bread Sedang Viral, Begini Cara Buatnya, Hanya Menggunakan Beberapa Bahan Dasar Berikut Ini
Baca: Cara Mudah Buat Menbosha, Roti Udang Goreng yang Lagi Hits di Korea Selatan
Dilansir dari Sajiansedap.grid.id, berikut tips membuat brownies agar empuk dan berhasil:
1. Cokelat Tidak Boleh Terlalu Panas
Cokelat yang dicampurkan ke dalam adonan juga akan membuat telur matang sebelum proses pemanggangan.
Telur yang matang tersebut akan berserabut di dalam adonan.
2. Jangan Gunakan Terlalu Banyak Bahan Tambahan
Beberapa orang menambahkan bahan seperti kacang-kacangan, buah, selai kacang, atau bahan lain.
Bahan tambahan tersebut sebenarnya untuk membuat brownies semakin lezat.
Jika ditambahkan dalam jumlah yang terlalu banyak akan membuat brownies yang Anda buat gagal.
3. Gunakan Loyang yang Tepat
Setiap resep pasti akan menganjurkan besar loyang yang digunakan.
Kebanyakan brownies menggunakan loyang dengan ukuran 20-23 cm.
Jika Anda menggunakan loyang yang lebih besar, akan membuat brownis menjadi tipis.
Agar brownies tetap tebal atau lebih tebal, sebaiknya gunakan loyang yang lebih kecil.
4. Jangan Langsung Memotong dan Menyajikan Brownis
Dinginkan brownies terlebih dahulu sesaat setelah matang, paling tidak 2 jam.
Brownis yang sudah dingin akan lebih beraroma dan rasa coklat yang lebih terasa.
5. Pastikan Adonan yang Menempel di Tusuk Gigi
Untuk memeriksa kematangan kue, biasanya kita akan menggunakan tusuk gigi.
Jika masih ada adonan yang menempel, berarti kue belum matang.
(Tribunnews.com/Oktaviani Wahyu Widayanti/SajianSedap.grid.id/Dwi)