Baca tanpa iklan
TRIBUNNEWS.COM - Pisang goreng menjadi camilan yang cocok dinikmati bersama keluarga.
Makanan yang digoreng ini mudah untuk dibuat sendiri di rumah.
Resep dan cara membuat pisang goreng ini juga bisa dicoba bagi pemula.
Baca: Cara Membuat Roti Goreng Isi, Ada Resep Roti Goreng Cokelat Pisang hingga Roti Goreng Jamur Mayo
Baca: 3 Resep dan Cara Membuat Bolu Kukus Sederhana Tanpa Mixer, Berikut Tips Agar Bolu Mekar Sempurna
Berikut resep dan cara membuat pisang goreng yang Tribunnews.com kutip dari SajianSedap.grid.id:
Pisang Goreng Kipas Keju
Membutuhkan waktu 45 menit, untuk membuat 12 buah pisang goreng kipas keju.
Bahan:
- 12 buah pisang kepok kuning, diiris putus dan tata berjajar
- 750 ml minyak untuk menggoreng
Bahan Pencelup:
- 150 gram tepung terigu protein sedang
- 20 gram maizena
- 25 gram gula tepung
- 1/4 sendok teh garam
- 1 sendok teh baking powder
- 30 gram keju cheddar parut tipis
- 225 ml air es
- 1 sendok makan minyak goreng
Cara Membuat Pisang Goreng Kipas Keju:
1. Pencelup, campur tepung terigu, maizena, gula tepung, garam,baking powder, dan keju. Aduk rata.
2. Masukkan air es sedikit-sedikit sambil diaduk sampai licin. Tambahkan minyak goreng. Aduk rata.
3. Celup pisang ke dalam larutan tepung.
4. Goreng dalam minyak yang dipanaskan di atas api sedang sampai matang.
Baca: Mumpung Lagi Musim Mangga, Bikin Sendiri Resep Bubble Mangga Super Segar dan Mudah Ini!
Baca: Cara Membuat Bolu yang Enak dan Mudah, Berikut Kumpulan Resep dan Tips Membuatnya
Pisang Goreng Kriuk
Resep ini membutuhkan waktu 30 menit, untuk membuat empat porsi pisang goreng kriuk.
Bahan:
- 4 buah pisang uli, belah 2 memanjang, potong tebal 1 cm
- 500 ml minyak, untuk menggoreng
Bahan Pelapis (Aduk Rata):
- 100 gram tepung terigu
- 1/2 sendok makan tepung sagu
- 1 sendok makan tepung beras
- 1/4 sendok teh baking powder
- 2 sendok teh gula tepung
- 1/4 sendok teh vanili bubuk
- 1/8 sendok teh kayumanis bubuk
- 1/4 sendok teh garam
Bahan Pencelup:
1.000 ml air es
Bahan Pelengkap:
- 100 gram gula pasir
- 50 ml air panas
- 1/8 sendok teh garam
- 2 sendok makan kental manis putih
Cara Membuat Pisang Goreng Kriuk:
1. Lumuri pisang dengan bahan pelapis. Celupkan ke dalam air es. Gulingkan lagi di atas bahan pelapis.
2. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang dan kering.
3. Pelengkap, gosongkan gula pasir sampai leleh. Tuang air. Masak sampai kental dan larut. Masukkan susu. Aduk rata. Masak sampai kental.
4. Sajikan pisang dengan coretan saus.
Baca: 3 Resep Es Cendol Enak, Simak Tips Menggunakan Gula Merah Cair untuk Es Cendol Manis dan Segar
Baca: Cara Memasak Brownies yang Enak dan Empuk, Berikut Kumpulan Resep dan Tips Membuatnya
Tips Agar Renyah Walau Sudah Dingin
- Kalau ingin lebih renyah lagi, tambahkan sedikit air kapur sirih atau baking powder ke dalam larutan tepung.
- Tepung untuk menggoreng pisang bisa menggunakan air atau santan.
Kalau menggunakan santan, rasanya lebih gurih tapi kulitnya jadi lebih empuk.
Jika ingin pisang goreng renyah tahan lama, sebaiknya penggunaan santan atau susu dihindari.
- Agar makin renyah, ketebalan kulit haruslah pas, tidak boleh terlalu tipis atau tebal.
Sehingga, kekentalan adonan tepung haruslah pas.
Bila terlalu kental, lapisan tepung akan tebal.
Bila terlalu encer, lapisan tepung akan tipis.
- Cara mengecek kekentalan, ambil sesendok adonan.
Jatuhkan dari ketinggian. Bila mengalir ringan tanpa putus, kekentalannya sudah cukup.
Campuran Tepung Juga Sangat Penting, karena tidak semua tepung bisa menghasilkan pisang goreng yang renyah.
Bahkan ada beberapa jenis tepung yang harus dicampur untuk menghasilkan pisang goreng yang renyah.
Tepung terigunya pun tak boleh sembarangan, harus tepung terigu protein rendah.
Tapi tetap saja kerenyahannya hanya bertahan sebentar.
Sehingga, perlu ditambah tepung beras yang bisa membuat efek keras pada adonan tepung.
Namun, takaran tepung beras tersebut harus tepat.
Baca: Resep dan Cara Membuat Mie Rebus Jawa dan Mie Goreng Jawa, Masakan yang Mudah Dicoba di Rumah
(Tribunnews.com/Nuryanti) (SajianSedap.grid.id/Dwi/Virny Apriliyanty/Robert Christianto)