Baca tanpa iklan
TRIBUNNEWS.C0M – Simak cara membuat cilok yang enak sendiri di rumah, apalagi bisa dijadikan menu camilan bersama keluarga.
Cilok dapat dimasak menggunakan berbagai bahan, seperti tepung sagu, cabai, bawang putih, maizena hingga garam.
Nah, bila ingin mendapatkan cilok empuk dan kenyal, ada beberapa tips yang bisa dicoba.
Seperti, memperhatikan penggunaan tepungnya.
Anda bisa menambahkan tepung terigu sedikit agar tekstur cilok tidak terlalu keras.
Perbandingan antara tepung sagu dan tepung terigu adalah 4:1.
Lantas, bagaimana cara membuat cilok?
Baca: Cara Membuat Seblak yang Gurih dan Enak, Campurkan 4 Bumbu Dapur Berikut Ini!
Baca: Cara Membuat Nugget Sendiri di Rumah Enak, Simak Tips Menggoreng Nugget agar Tidak Keriput
Berikut ini cara membuat cilok, dilansir Tribunnews.com dari Sajiansedap.grid.id:
Resep Cilok Sosis
Waktu: 45 Menit
Sajian: 48 Buah
Bahan Kulit:
- 200 gram tepung sagu
- 25 gram maizena
- 2 siung bawang putih, dihaluskan
- 1/4 sendok teh kaldu ayam bubuk
- 1 sendok teh garam
- 2 batang daun seledri, diiris halus
- 1 buah cabai merah besar, dibuang bijinya, dicincang halus
- 150 ml air, dididihkan
- 6 buah sosis, dipotong 2 bagian, dipotong kembali 4 bagian memanjang
Bahan Pelengkap:
- 2 sendok makan saus sambal
- 2 sendok makan saus tomat
Cara Membuat Cilok Sosis:
1. Kulit, campur tepung sagu, maizena, bawang putih, kaldu ayam, garam, seledri, dan cabai, dan aduk rata.
2. Tuang air panas sedikit-sedikit sambil diuleni hingga tercampur rata.
3. Ambil sedikit adonan, pipihkan, beri sosis ditengahnya, dan ulung.
Rebus di dalam air yang sudah dididihkan hingga matang dan angkat.
4. Sajikan cilok bersama pelengkapnya.
Resep Cilok Rebon Pedas
Waktu: 45 Menit
Sajian: 500 Buah
Bahan Cilok:
- 1.000 gram tepung tapioka
- 1.000 gram tepung terigu protein sedang
- 100 gram bawang putih, dihaluskan
- 4 sendok teh kaldu ayam bubuk
- 3 1/4 sendok teh garam
- 15 tangkai kucai, diiris
- 1.250 ml air hangat
- air untuk merebus
Bahan Isi (Aduk Rata):
- 250 gram udang rebon, disangrai, dihaluskan
- 5 sendok teh bawang putih goreng, diremah halus
- 5 sendok teh bawang merah goreng, diremah halus
- 15 buah cabai rawit merah, digoreng, dicincang
Bahan Saus:
- 375 gram saus tomat
- 375 gram saus cabai
- 250 gram mayones
Cara Membuat Cilok Rebon Pedas:
Campur tepung tapioka, tepung terigu, bawang putih, kaldu ayam, garam, dan kucai, aduk rata.
Tuang air hangat sedikit-sedikit sambil diuleni hingga tercampur rata.
Ambil sedikit adonan, pipihkan, beri isi dan bentuk bulat.
Rebus di dalam air yang sudah dididihkan hingga matangm kemudian angkat.
Saus, aduk saus tomat, saus cabai, dan mayones hingga tercampur rata.
Sajikan cilok bersama sausnya.
Tips Membuat Cilok Empuk dan Kenyal
Penggunanaan Tepung
Hal yang perlu diperhatikan ketika membuat cilok adalah penggunaan tepungnya.
Biasanya untuk membuat cilok, menggunakan tepung sagu.
Namun, ketika menggunakan tepung sagu saja, biasanya hasilnya akan jadi sangat kenyal.
Tapi kalau kekenyalannya mau diturunkan dan menuju empuk, bisa menambahkan tepung terigu sedikit.
Perbandingan antara tepung sagu dan tepung terigu adalah 4:1.
Dengan begitu, kekenyalan dan empuk pada cilok jadi lebih pas.
Merebus cilok
Cilok harus direbus sampai mengambang di air rebusan.
Namun, biasanya begitu cilok mengambang, kita langsung mengeluarkannya dari rebusan.
Padahal bisa jadi cilok belum matang betul.
Kuncinya, membiarkan cilok mengambang selama beberapa menit sebelum diangkat.
Jadi, cilok pasti empuk dan kenyal saat dimakan.
Usahakan untuk membuat cilok dengan ukuran yang sama.
Karena jika tidak, kemungkinan cilok bisa terlalu matang dan juga masih keras.
(Tribunnews.com/Suci Bangun DS, Sajiansedap.grid.id/Dwi/Siti Afifah)