Cara Membuat Odading, Dimsum, dan Blackforest Kukus

Pelengkap:

Sambal Bangkok

Cara membuat :

a. Isi, aduk rata ayam cincang, udang cincang, jamur hioko, sawi putih, bawang putih, tepung sagu, kecap ikan, garam, merica, gula, dan minyak wijen. Aduk rata. Sisihkan.

b. Kulit, aduk tepung terigu, tepung sagu, dan garam. Seduh dengan air panas.

c. Uleni sambil sambil dituang minyak sampai kalis. Diamkan 15 menit.

d. Giling tipis bahan kulit. Bentuk bulat diameter 10 cm. Beri isi. Lipat- lipat pada salah satu sisinya.

e. kukus 25 menit sampai matang. Angkat.

f. sajikan bersama saus.

Bahan:

25 lbr kulit dimsum siap pakai

Bahan isi:

• 200 gr paha ayam fillet, cincang halus
• 50 gr kulit ayam, cincang halus
• 50 gr udang kupas, cincang agak kasar
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 2 btg daun bawang kecil, iris halus
• 1/2 sdm kecap ikan
• 2 sdt minyak wijen
• 1 sdm minyak ayam
• 1 1/4 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 2 sdt gula pasir
• 100 gr tepung sagu tani
• 100 ml air es
• 100 gr bengkuang, potong kotak kecil

Bahan toping:

1 bh wortel, parut

Bahan sambal:

• 8 bh (25 gr) cabai merah keriting, buang bijinya, rebus
• 6 bh (10 gr) cabai rawit merah, rebus
• 2 siung bawang putih utuh, rebus
• 150 air
• 3 sdm gula pasir
• garam
• 1 sdt cuka
• 1 sdt tepung sagu dan 1 sdt air, larutkan, untuk pengental
• 1/2 sdt daun ketumbar, cincang halus