Baca tanpa iklan
- 140 ml air hangat
- 230 gram tepung terigu protein tinggi
- 1/2 sendok makan gula pasir
- 1 sendok makan minyak goreng
- 1/2 sendok teh garam
- 5 siung bawang putih, cincang halus
Bahan Saus Tomat:
- 3 buah tomat, rebus, buang kulit dan bijinya, cincang
- 1 siung bawang putih, cincang
- 100 gram saus tomat
- 1/2 sendok teh oregano
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh garam
- 1/8 sendok teh merica bubuk
- 200 ml air
- 1 sendok makan minyak, untuk menumis
Bahan Tumisan:
- 2 buah paha ayam atas bawah, buang tulangnya, potong kotak 1x1 cm
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
Bahan Toping:
- 3 buah cabai merah besar, buang biji, potong kotak
- 3 siung bawang putih, cincang, goreng kering
- 100 gram keju cepat leleh, parut
Cara Membuat Pizza Ayam Bawang:
1. Aduk ragi dan air hangat, diamkan 15 menit.
Campur larutan ragi, tepung terigu, dan gula, serta uleni sampai kalis.
2. Tambahkan bawang putih, minyak goreng, dan garam.
Uleni sampai elastis, diamkan 30 menit sampai mengembang.
3. Timbang adonan masing-masing 50 gram.
Bulatkan, diamkan 10 menit, dan giling adonan.
Tekan-tekan sedikit bagian tengah supaya sisinya lebih tebal, serta tusuk-tusuk dengan garpu.
4. Oven dengan api bawah pada suhu 190 derajat Celsius 7 menit sampai setengah matang.
5. Tumisan, panaskan minyak, tumis bawang putih sampai harum.
Masukkan ayam, aduk sampai berubah warna.
Masukkan garam dan merica, aduk sampai matang, angkat dan sisihkan.
6. Ambil 1 buah roti, olesi saus tomat, taburi tumisan ayam dan bawang putih dan taburi keju.
7. Oven dengan api bawah pada suhu 180 derajat Celsius 5 menit asal keju leleh.
Oven bisa diganti menggunakan teflon.
Pizza memang bisa dibuat dari teflon atau wajan antilengket, apalagi saat tidak punya oven di rumah.
Memang jauh lebih praktis, tetapi bukan berarti menjadi lebih mudah.
Pizza teflon lebih mudah gosong karena bersentuhan langsung dengan api, tidak seperti pizza oven.
Kalau sudah gosong, kulit pizza jadi tidak bisa dimakan, pahit dan keras.
Nah, untuk mengatasi hal tersebut, ada beberapa tips yang bisa diikuti untuk menghindari pizza teflon gosong ini.
Kuncinya cuma satu, jauhkan pizza dari sumber api langsung.
Berikut cara menghindari teflon gosong ketika membuat pizza:
1. Gunakan wajan antilengket yang tebal
Semakin tebal wajan antilengket yang kita gunakan, semakin kecil kemungkinan pizza teflon gosong.
Jadi, hindari memanggang dengan wajan lama yang sudah sangat tipis.
Paling baik, gunakan wajan antilengket berjenis iron cast.
2. Balik tungku kompor
Membalik tungku kompor bisa jadi cara menjauhkan wajan dari sumber api.
Untuk pizza teflon, balik sehingga bagian kakinya berada di bawah sehingga teflon bisa makin jauh dari kompor.
3. Gunakan api kecil
Mematangkan pizza teflon, cukup dengan api kecil saja.
Jadinya, pizza bisa matang sampai ke dalam dan tidak gosong.
4. Tutup selagi dimasak
Selama dipanggang di atas kompor, pizza harus ditutup.
Cara ini akan membuat pizza matang lebih cepat.
Tapi konsekuensinya, pizza tidak bisa kering.
Cenderung lebih basah dan empuk.
(Tribunnews.com/Suci Bangun DS, Sajiansedap.grid.id/Dwi/Virny Apriliyanty/Robert Christianto)