Baca tanpa iklan
Masukkan bakso cilok, aduk rata, bubuhi garam dan gula pasir.
Tuang air dan aduk sampai meresep.
Resep Bakso Cilok Kacang Pedas
Waktu: 30 Menit
Sajian: 6 Porsi
Bahan:
- 250 gram ayam giling
- 2 sendok teh garam kasar
- 25 gram putih telur
- 150 gram es serut
- 1/2 sendok teh penyedap rasa
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok makan bawang merah goreng
- 150 gram tepung sagu aren
Bahan Sambal:
100 gram kacang tanah kulit, digoreng, digoreng
5 sendok teh gula merah sisir
400 ml air
Bumbu Halus:
- 8 buah cabai merah keriting
- 2 buah cabai rawit merah
- 1 cm kencur
- 2 siung bawang putih
- 1/4 sendok teh terasi
- 1 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
- 1 sendok teh garam
Cara Membuat Bakso Cilok Kacang Pedas:
1. Bakso, masukkan ayam giling dan garam ke dalam food processor. Giling sampai halus.
2. Masukkan putih telur, es serut, penyedap rasa, cabai, bawang putih, merica bubuk, dan bawang merah goreng. Giling sampai lembut.
3. Tambahkan tepung sagu. Giling rata sampai lembut dan kalis.
4. Ambil adonan. Bentuk bulat. Masukkan ke dalam air hangat. Rebus sampai matang. Tiriskan.
5. Sambal, rebus air, bumbu halus, dan gula merah sampai harum. Tambahkan kacang tanah. Masak sampai matang.
6. Masukkan bakso cilok, dan aduk sampai meresap.
Resep Bakso Cilok Ayam Pedas
Waktu: 30 Menit
Sajian: 4 porsi
Bahan:
- 200 gram ayam giling
- 1/2 sendok makan bawang merah, goreng
- 1/2 sendok makan bawang putih, goreng
- 1 1/4 sendok teh garam kasar
- 1/2 sendok teh poly powder
- 2 buah putih telur
- 250 gram es serut
- 1/8 sendok teh penyedap rasa
- 1 siung bawang putih, haluskan
- 1/8 sendok teh merica bubuk
- 250 gram tepung sagu aren
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 200 gram keju meleleh, potong kotak
Bahan Kuah:
- 750 ml kaldu daging
- 2 batang daun bawang, potong 1 cm
- 2 lembar daun salam
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 2 sendok makan minyak, untuk menumis
Bumbu Halus:
- 2 butir kemiri, sangrai
- 1 cm kunyit, bakar
- 6 buah cabai merah besar
- 10 buah cabai rawit merah
- 10 butir bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 1/4 sendok teh merica bubuk
Cara Membuat Bakso Cilok Ayam Pedas:
1. Masukkan ayam giling dan garam ke dalam food processor, giling sebentar sampai agak lembut.
2. Masukkan poly powder, putih telur, es serut, penyedap rasa, bawang putih, merica bubuk, bawang putih goreng, dan bawang merah goreng, kemudian giling sampai lembut.
3. Tambahkan tepung sagu, giling rata sampai lembut dan kalis.
4. Ambil sedikit adonan, beri keju, bentuk bulat.
Masukkan ke dalam air hangat, rebus sampai matang dan tiriskan.
5. Tumis bumbu halus dan daun salam sampai harum, masukkan bakso cilok, dan aduk sampai berubah warna.
6. Tuang kaldu. Bubuhi garam dan gula pasir, tambahkan daun bawang, serta aduk rata.
(Tribunnews.com/Suci Bangun DS, Sajiansedap.grid.id/Robert Christianto/Dwi)