Baca tanpa iklan
TRIBUNNEWS.COM - Berikut resep cara membuat rica-rica yang mudah serta cepat.
Rica-rica menjadi satu diantara menu hidangan yang cocok disajikan saat makan bersama keluarga.
Memasak rica-rica cukup mudah, waktu yang diperlukan juga tidak lama yaitu kurang lebih 1 jam.
Anda bisa mengkreasikan rica-rica dalam berbagai menu masakan, agar lebih variatif dan menarik.
Berikut resep serta cara dan bahan membuat membuat Rica-rica yang dikutip dari Sajiansedap.grid.id:
Ayam Goreng Tomat Rica-Rica
Bahan:
1 ekor ayam, potong 14 bagian
1 sendok teh garam
1 sendok teh air jeruk nipis
500 ml minyak untuk menggoreng
Bahan pencelup:
100 gram tepung terigu
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
200 ml air es
Bahan pelapis:
200 gram tepung terigu
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
Bahan rica-rica:
5 butir bawang merah, cincang kasar
3 siung bawang putih, cincang kasar
4 buah cabai merah besar, cincang kasar
3 buah cabai merah keriting, cincang kasar
3 buah tomat, cincang kasar
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
1 batang daun bawang, potong 1cm
50 ml minyak, untuk menumis
Cara Membuat Ayam Goreng Tomat Rica-Rica:
1. Pertama lumuri ayam dengan dan air jeruk nipis dan diamkan 15 menit.
2. Celup ayam ke bahan pencelup.
3, Kemudian lapisi dengan bahan pelapis.
4. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang dan kecokelatan, lalu angkat dan sisihkan.
5. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan tomat sampai harum .
6. Tambahkan garam dan gula pasir.
7. Masukkan ayam dan daun bawang dan aduk rata, lalu angkat dan sajikan.
Rica-rica Ayam
Bahan:
1 ekor ayam, potong 12 bagian
2 batang serai, memarkan
5 lembar daun jeruk, buang tulangnya
2 buah tomat, potong-potong
1 1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir
300 ml air
75 ml minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
10 buah cabai merah
6 buah cabai merah keriting
4 buah cabai rawit merah
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1/2 sendok teh terasi, bakar
Cara Membuat Rica-Rica Ayam:
1. Pertama lumuri ayam dengan 1/2 sendok teh garam dan 1 sendok teh air jeruk nipis.
2. Diamkan terlebih dahulu selama 15 menit, lalu goreng sampai berkulit.
3. Panaskan minyak dan tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk sampai harum.
4. Tambahkan ayam dan aduk sampai berubah warna.
5. Masukkan tomat, garam, dan gula pasir dan aduk sampai tomat layu.
6. Tuang air sedikit-sedikit sambil dimasak sampai matang dan bumbu meresap, lalu angkat.
Gurame Rica-rica
Bahan:
1 ekor ikan gurame, fillet, potong kotak
1/2 sendok teh air jeruk nipis
1/2 sendok teh garam
100 gram tepung beras
2 lembar daun salam
1 cm lengkuas, memarkan
1 batang serai, memarkan
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir
100 ml air
75 ml minyak goreng untuk menumis
500 ml minyak untuk menggoreng
Bumbu Tumbuk Kasar:
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
4 buah cabai merah keriting
5 buah cabai merah besar
1 buah tomat merah
Cara Membuat Gurame Rica-Rica:
1. Pertama lumuri gurame dengan air jeruk nipis dan garam.
2. Kemudian gulingkan di tepung beras.
3. Setelah itu goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai berkulit.
4. Panaskan minyak, masukkan bumbu tumbuk kasar, daun salam, lengkuas, dan serai.
5. Kemudian aduk sampai harum, tambahkan gurame, lalu aduk rata.
6. Masukkan garam, gula pasir, dan air dan masak sampai meresap.
Baca: Kumpulan Resep & Cara Membuat Bolu yang Enak dan Mudah, Lengkap dengan Tips Membuatnya Agar Berhasil
Baca: Mencoba Korean Cheese Garlic Bread, Kuliner yang Tengah Viral di Medsos
Baca: Cloud Bread Sedang Viral, Begini Cara Buatnya, Hanya Menggunakan Beberapa Bahan Dasar Berikut Ini
Baca: Cara Mudah Buat Menbosha, Roti Udang Goreng yang Lagi Hits di Korea Selatan
Lele Rica-rica
Bahan:
4 ekor ikan lele, dikerat-kerat
1/2 sendok makan air jeruk nipis
1 sendok teh garam
750 ml minyak goreng untuk menggoreng
Bumbu Halus:
2 lembar daun salam
1 cm lengkuas, dimemarkan
1 batang serai, diambil putihya, dimemarkan
5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnnya
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
200 ml air
2 sendok teh minyak untuk menumis
Bumbu Tumbuk Kasar:
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
5 buah cabai merah keriting
4 buah cabai merah besar
2 buah cabai rawit merah
1 buah tomat merah
Cara Membuat Lele Rica-Rica:
1. Pertama lumuri lele dengan air jeruk nipis dan garam.
2. Kemudian goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.
3. Panaskan minyak dan masukkan bumbu tumbuk kasar, daun salam, lengkuas, serai, dan daun jeruk.
4. Aduk sampai harum dan tambahkan lele, lalu aduk rata.
5. Masukkan garam, merica, dan air dan aduk sampai meresap.
Udang Panggang Rica-rica
Bahan:
500 gram udang pancet besar, bersihkan, buang bagian tajam udang, belah punggungnya
1 sendok teh air jeruk nipis
1 sendok teh garam
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
1 batang serai, memarkan
5 lembar daun jeruk
2 sendok teh garam
1 1/4 sendok teh gula pasir
100 ml air
100 ml minyak goreng untuk menumis
500 ml minyak untuk menggoreng
Bumbu Tumbuk Kasar:
12 butir bawang merah
3 siung bawang putih
6 buah cabai merah keriting
4 buah cabai merah besar
2 buah cabai rawit merah
1 buah tomat merah
Cara Membuat Udang Panggang Rica Rica:
1. Pertama lumuri udang dengan campuran air jeruk nipis dan garam dan diamkan 10 menit.
2. Kemudian panaskan minyak, tumis bumbu tumbuk kasar, daun salam, lengkuas, serai, dan daun jeruk dan aduk sampai harum.
3. Setelah itu masukkan garam dan gula pasir dan aduk rata.
4. Masak sambil diaduk sampai matang dan meletup-meletup, lalu angkat.
5. Lumuri tumisan bumbu pada udang.
6. Diamkan 1 jam sampai meresap.
7. Terakhir panggang di dalam oven dengan api bawah suhu 190 derajat Celsius 40 menit sampai matang.
Tongkol Rica-Rica
Bahan:
500 gram ikan tongkol fillet, buang kulitnya
1/2 sendok makan air jeruk lemon
1/2 sendok teh garam
1 liter minyak untuk menggoreng
Bahan Sambal Rica:
1/2 sendok teh gula pasir
8 lembar daun jeruk, buang tulangnya
2 batang serai, dimemarkan
1 cm jahe, memarkan
1 buah tomat, potong-potong
3/4 sendok teh garam
2 buah jeruk limau, ambil airnya
100 ml minyak goreng untuk menumis
Bumbu Halus:
6 butir bawang merah
8 buah cabai merah keriting
4 buah cabai merah besar
8 buah cabai rawit merah
Cara Membuat Tongkol Rica-Rica:
1. Pertama lumuri ikan dengan air jeruk lemon, garam.
2. Diamkan 15 menit dan goreng didalam minyak yang dipanaskan di atas api sedang sampai matang.
3. Masukkan gula di dalam minyak yang sudah panas.
4. Aduk sampai kecokelatan.
5. Masukkan bumbu halus bersama daun jeruk, serai, dan jahe sampai harum.
6. Masukkan tomat dan tumis sampai setengah layu.
7. Tambahkan garam dan aduk rata.
8. Tambahkan ikan, kemudian aduk sampai air mengering.
9. Tambahkan air jeruk limau, kemudian aduk rata kembali.
(Tribunnews.com/Oktavia WW/SajianSedap.grid.id/Dwi)