Baca tanpa iklan
TRIBUNNEWS.COM - Berikut ini resep dan cara membuat aneka dimsum enak dan praktis sebagai camilan Natal.
Dimsum merupakan camilan yang berasal dari Tiongkok.
Masakan dimsum memiliki banyak jenis, ada yang digoreng dan dikukus.
Dimsum dulunya adalah camilan yang dinikmati saat minum teh.
Berikut resep dan cara membuat aneka dimsum yang dikutip dari Sajian Sedap:
Baca juga: Nyesel Kalau Enggak Coba Resep Nasi Ayam Suwir Ini, Enaknya Paling Juara
Baca juga: Kumpulan Resep dan Cara Membuat Minuman Jahe, Dapat Menghangatkan Badan
1. Hakau
Bahan kulit:
80 gram tepung tang mien
40 gram tepung sagu tani
100 ml air panas
1 sendok makan minyak goreng
Bahan isi:
200 gram udang kupas, cincang kasar
1 batang daun bawang, iris halus
75 gram rebung kaleng, cincang kasar
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok makan kecap ikan
1 sendok teh minyak wijen
1/2 sendok makan maizena
Cara membuat Hakau:
1. Pertama untuk membuat isiannya campurkan udang, daun bawang, rebung, garam, merica bubuk, kecap ikan, minyak wijen, dan maizena dan aduk rata.
2. Kemudian masak kulitnya, campur tepung tang mien dan tepung sagu.
3. Tuang air panas sedikit-sedikit sambil diaduk cepat hingga menggumpal.
4. Bungkus dengan plastik dan diamkan selama 10 menit.
5. Uleni adonan sambil ditambahkan minyak sedikit-sedikit dan uleni lagi hingga lembut.
6. Gulung adonan memanjang dan potong 1/2 cm, lalu tutup dengan kain lembab.
7. Ambil 1 bagian giling sampai tipis, potong dengan ring bulat diameter 8 cm.
8. Beri isian dan lipat-lipat kecil pada salah satu sisinya.
9. Bengkokkan sedikit ke bagian belakang kulit.
10. Kukus diatas api sedang yang dialas plastik selama 10 menit sampai matang.
Baca juga: Kumpulan Resep dan Cara Membuat Aneka Gulai, Inspirasi Menu Untuk Weekend
2. Lumpia Kulit Kembang Tahu
Bahan Kulit:
1 lembar kulit tahu lebar, cuci dan tiriskan
Bahan Isi:
100 gram paha ayam fillet, cincang kasar
150 gram udang kupas, cincang kasar
100 gram daging kepiting
2 buah jamur segar shitake, potong kotak kecil
1 sendok teh daun ketumbar, cincang halus
1 sendok teh kecap ikan
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh gula pasir
2 sendok teh minyak wijen
1 sendok teh angciu
1 sendok makan tepung sagu
2 sendok makan air es
Cara Membuat Lumpia Kulit Kembang Tahu:
1. Pertama potong-potong kulit tahu bentuk kotak ukuran 15x15 cm.
2. Kemudian buat isiannya dengan mencampurkan paha ayam, udang, daging kepiting, jamur, daun ketumbar, kecap ikan, garam, merica bubuk, gula pasir, minyak wijen, angciu, tepung sagu, dan air es, lalu aduk rata.
3. Ambil selembar kulit tahu dan masukan isiannya kedalam kulit.
4. Rekatkan dengan putih telur, lalu lipat kiri dan kanan dan gulung,
5. Kemudian beri tambahan nori di tengahnya.
6. Goreng dengan minyak yang dipanaskan di atas api sedang sampai matang.
Baca juga: Resep dan Cara Membuat Varian Isi Kue Sus Enak, Mudah dan Anti Gagal
3. Siomay
Bahan:
20 lembar kulit siomay
Bahan Isi:
250 gr daging ikan nila, cincang halus
100 gr ayam paha fillet, cincang halus
4 siung bawang putih, cincang halus
1 batang daun bawang, iris halus
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
1 sendok teh kecap ikan
2 putih telur
100 ml air es
125 gram tepung sagu tani
1 sendok teh minyak wijen
Bahan Pelengkap:
100 gram saus sambal
Cara Membuat Dimsum:
1. Pertama aduk rata ikan ayam cincang, bawang putih, daun bawang, garam, gula pasir, dan kecap ikan.
2. Kemudian masukkan putih telur dan air es dan uleni sampai rata.
3. Setelah itu tambahkan tepung sagu dan aduk rata.
4. Ambil selembar kulit siomay dan sendokkan campuran ikan di atasnya.
5. Kemudian lipat sisi-sisinya dengan rapi.
6. Terakhir, kukus di atas api sedang sampai matang.
Baca juga: Resep dan Cara Membuat Varian Isi Kue Sus Enak, Mudah dan Anti Gagal
4. Ceker Ayam Merah
Durasi: 30 Menit
Sajian: 4 Porsi
Bahan:
500 gram ceker ayam dibersihkan, dimemarkan
2 cm jahe dimemarkan
1.000 ml air untuk merebus
Bumbu Ceker:
1/2 sendok makan angkak
5 siung bawang putih dicincang kasar
2 buah cabai merah keriting dipotong-potong
1 cm jahe diparut
4 buah pekak
2 sendok makan saus tiram
1 sendok teh merica hitam kasar
1 sendok teh gula pasir
600 ml air kaldu ayam sisa rebusan ceker
1/2 sendok makan tepung sagu, dilarutkan di dalam 1/2 sendok makan air, untuk pengental
1 batang daun bawang diiris miring
1 sendok teh minyak wijen
1 sendok makan minyak untuk menumis
500 gram minyak untuk menggoreng
Cara Membuat Ceker Ayam Merah:
1. Rebus air dan jahe sampai mendidih. Tambahkan ceker ayam. Rebus 10 menit. Tiriskan dan masukkan dalam air es. Angkat dan tiriskan.
2. Goreng ceker ayam asal berkulit. Sisihkan.
3. Rendam angkak di dalam air mendidih 5 menit. Tiriskan dan lakukan sekali lagi. Tiriskan. Ulek halus.
4. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, cabai merah keriting, jahe, pekak, dan angkak sampai harum. Tambahkan ceker ayam. Aduk rata.
5. Masukkan saus tiram, merica hitam, dan gula pasir. Aduk rata.
6. Tuang kaldu ayam sedikit-sedikit. Masak sampai meresap. Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Aduk sampai mendidih. Tambahkan daun bawang dan minyak wijen. Aduk rata.
(Tribunnews.com/Nadya), (SajianSedap.grid.id/Dwi)