Baca tanpa iklan
TRIBUNNEWS.COM - Simak kumpulan resep bumbu ikan bakar yang cocok untuk hidangan spesial perayaan malam pergantian tahun baru 2021.
Untuk merayakan malam pergantian tahun baru di masa pandemi Covid-19 seperti sekarang ini, alangkah baiknya Anda berkumpul dengan keluarga di rumah.
Anda bisa menghabiskan malam tahun baru tanpa perlu keluar rumah, cukup dengan memasak ikan bakar, menyalakan kembang api, dan bernyanyi bersama.
Nah berikut ini Tribunnews sajikan beberapa pilihan resep memasak ikan bakar, dikutip dari Sajian Sedap:
Baca juga: 7 Inspirasi Kue Natal: Simak Resep dan Cara Membuat Kue Semprit hingga Christmas Cup Cake
Baca juga: Resep Hidangan Natal, Ayam Panggang Ala Restoran, Ini Triknya Agar Kering di Luar, Juicy di Dalam
1. Ikan Bakar Madu
Satu menu yang cocok untuk disajikan saat malam pergantian tahun baru yakni ikan bakar madu.
Sajikan ikan bakar madu dengan nasi putih hangat dan ditemani dengan meriahnya puncak pergantian tahun baru 2021.
Bahan:
2 ekor ikan gurame, kerat-kerat
1 sendok teh garam
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
4 siung bawang putih, haluskan
2 sendok makan saus tomat
3 sendok makan saus tiram
2 sendok makan kecap manis
3 sendok makan madu
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
25 ml air
3 sendok makan mentega untuk menumis
Cara Membuat Ikan Bakar Madu:
- Lumuri gurame dengan garam dan air jeruk. Diamkan 15 menit.
- Panaskan mentega, tumis bawang putih hingga harum. Tambahkan saus tomat, saus tiram, kecap manis, dan madu. Aduk rata.
- Masukkan garam dan merica. Aduk rata. Tuang air . Masak hingga meletup-letup. Dinginkan.
- Lumuri gurame dengan bumbu. Bakar gurame sambil diolesi sisa bumbu hingga matang dan kecokelatan
2. Ikan Bakar Sambal Dabu - Dabu
Sambal dabu-dabu merupakan sambal pelengkap khas Manado, Sulawesi Utara.
Rasanya yang pedas dan segar membuat sambal dabu-dabu jadi pilihan tepat untuk menghilangkan rasa amis pada hidangan laut, terutama ikan bakar.
Bahan:
5 ekor ikan bawal, kerat-kerat
1 sendok makan kecap manis
1 sendok teh garam
100 ml air
5 sendok makan minyak, untuk menumis
Bumbu Halus:
10 butir bawang merah
5 buah cabai merah besar
4 buah cabai merah keriting
3 buah cabai rawit merah
Sambal Dabu-dabu (Aduk Rata):
4 buah cabai merah keriting, iris bulat
10 buah cabai rawit hijau, iris bulat
5 butir bawang merah, iris tipis
1 buah tomat merah, potong kotak
2 buah tomat hijau, potong kotak
1 sendok makan air jeruk nipis
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
Cara Membuat Ikan Bakar Sambal Dabu - Dabu:
- Lumuri ikan bersama 1 sdt air jeruk nipis dan 1/2 sdt garam. Diamkan 15 menit dan sisihkan.
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Bubuhi kecap manis dan garam. Tuang air. Masak sambil diaduk sampai mengental. Angkat. Tuang di atas ikan bawal. Lumuri rata. Diamkan 30 menit.
- Bakar sambil dibolak-balik di atas bara api sampai matang.
- Sajikan ikan bakar bersama sambal dabu-dabu.
Baca juga: KALEIDOSKOP 2020: 10 Resep Paling Banyak Dicari Tahun 2020, Mulai Martabak Teflon hingga Odading
Baca juga: Kumpulan Resep dan Cara Membuat Nasi Goreng: Nasi Goreng Ala Pedagang Tek Tek
3. Ikan Bakar Sambal Mangga
Segarnya buah mangga, sangat cocok jika disandingkan dengan gurihnya ikan.
Bahan:
2 ekor ikan nila, ukuran sedang, kerat-kerat
1 sendok teh garam
1 sendok teh air jeruk nipis
500 ml minyak untuk menggoreng
Bumbu olesan:
2 siung bawang putih, cincang halus
3 sendok makan kecap manis
1 sendok makan saus tomat
1/8 sendok teh garam
1/8 sendok teh merica bubuk
1 sendok makan minyak goreng
Bahan sambal mangga:
3 butir bawang merah, goreng
150 gram mangga muda, iris korek api halus
12 buah cabai merah keriting
4 buah cabai rawit merah
1 sendok teh terasi goreng
1/2 sendok teh garam
1 sendok makan gula merah, sisir
Cara Membuat Ikan Bakar Sambal Mangga:
- Tumbuk kasar cabai merah keriting, cabai rawit, bawang merah, terasi, garam, dan gula sampai gula larut. Siramkan1 sdmminyak panas sisa goreng terasi.
- Tambahkan mangga muda. Aduk sambil agak ditekan-tekan sedikit. Sisihkan.
- Lumuri ikan nila dengan garam, dan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.
- Lumuri ikan nila dengan bumbu olesan. Bakar sampai harum dan matang sambil diolesi sisa bumbu.
- Sajikan ikan bakar bersama sambal mangga.
4. Ikan Bakar Bumbu Bawang
Bahan:
3 ekor ikan
2 sendok teh air jeruk limau
4 siung bawang putih, dihaluskan
2 sendok makan kecap manis
1/2 sendok teh ketumbar bubuk
1/2 sendok makan garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok makan margarin, dilelehkan
Bahan Sambal:
10 buah cabai merah keriting, digoreng
4 buah cabai rawit, digoreng
6 butir bawang merah, digoreng
4 siung bawang putih, digoreng
2 butir kemiri, digoreng
3/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula merah
Cara Membuat Ikan Bakar Bumbu Bawang:
- Lumuri ikan dengan air jeruk limau, bawang putih, kecap manis, ketumbar bubuk, garam, merica bubuk, dan margarin. Diamkan 15 menit.
- Bakar di atas bara api sampai matang dan harum.
- Sambal: haluskan semua bahan sambal.
- Sajikan ikan bakar dengan sambal.
Baca juga: Resep Membuat Olahan Barbeque yang Enak, Mudah dan Praktis, Berikut Bahan dan Cara Mengolahnya
Baca juga: Resep Membuat Sambal Goreng yang Mudah, Praktis dan Enak, Berikut Kumpulan Resepnya
5. Ikan Bakar Bumbu Goreng
Memasak ikan bakar dengan bumbu goreng dijamin akan terasa enak.
Semua bumbu digoreng terlebih dahulu hingga matang, setelah itu dilumuri ke ikan.
Bahan:
3 ekor ikan ekor kuning , dikerat-kerat
1 sendok makan air jeruk nipis
3/4 sendok teh garam
1 sendok makan air asam jawa dari 1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air
4 sendok makan kecap manis
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
5 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
6 buah cabai merah keriting, goreng
2 buah cabai rawit merah, goreng
8 butir bawang merah, goreng
2 siung bawang putih, goreng
2 sendok teh ketumbar
2 cm jahe
Cara Membuat Ikan Bakar Bumbu Goreng:
- Lumuri ikan mujaer dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit.
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan air asam
jawa. Aduk rata. Angkat. Tambahkan kecap manis, garam, dan gula pasir.
Aduk rata.
- Lumuri ikan dengan tumisan bumbu. Diamkan 15 menit.
- Bakar ikan mujaer sambil dioles sisa bumbu sampai matang dan harum.
Selamat mencoba!
(Tribunnews.com/Latifah, Sajiansedap.grid.com/Dwi/Robert Christianto)