Baca tanpa iklan
TRIBUNNEWS.COM - Simak kumpulan resep yang cocok untuk hidangan spesial perayaan malam pergantian Tahun Baru 2021.
Di masa pandemi Covid-19 seperti sekarang ini, alangkah baiknya Anda merayakan malam pergantian Tahun Baru bersama keluarga di rumah.
Anda bisa menghabiskan malam Tahun Baru tanpa perlu keluar rumah, cukup berkumpul bersama keluarga, bernyanyi bersama, bermain game, hingga menyajikan makanan spesial.
Artikel ini menyajikan beberapa pilihan resep hidangan spesial untuk malam pergantian Tahun Baru, di antaranya resep Ikan Bakar Madu, Ayam Bakar Taliwang, Iga Kambing Bakar Pedas, Bakso Bakar Pedas, dan Jagung Bakar Mayo Taliwang.
Baca juga: Resep Olahan Ayam: Ayam Suwir Pedas hingga Ayam Goreng Lengkuas
Baca juga: 5 Resep Bumbu Jagung Bakar untuk Camilan Tahun Baru: Mayo Lada Hitam hingga Pedas Manis
Berikut ini Tribunnews rangkum resep lengkapnya, dikutip dari Sajian Sedap:
1. Ikan Bakar Madu
Satu menu yang cocok untuk disajikan saat malam pergantian Tahun Baru yakni ikan bakar madu.
Sajikan ikan bakar madu dengan nasi putih hangat dan ditemani dengan meriahnya puncak pergantian Tahun Baru 2021.
Bahan:
2 ekor ikan gurame, kerat-kerat
1 sendok teh garam
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
4 siung bawang putih, haluskan
2 sendok makan saus tomat
3 sendok makan saus tiram
2 sendok makan kecap manis
3 sendok makan madu
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
25 ml air
3 sendok makan mentega untuk menumis
Cara Membuat Ikan Bakar Madu:
- Lumuri gurame dengan garam dan air jeruk. Diamkan 15 menit.
- Panaskan mentega, tumis bawang putih hingga harum. Tambahkan saus tomat, saus tiram, kecap manis, dan madu. Aduk rata.
- Masukkan garam dan merica. Aduk rata. Tuang air. Masak hingga meletup-letup. Dinginkan.
- Lumuri gurame dengan bumbu. Bakar gurame sambil diolesi sisa bumbu hingga matang dan kecokelatan
2. Ayam Bakar Taliwang
Waktu: 45 Menit
Sajian: 4 Porsi
Bahan:
1 ekor ayam, belah 2 tidak putus
1 sendok teh air jeruk limau
1 sendok teh garam
500 ml santan, dari 1/2 btr kelapa
2 sendok teh garam
2 sendok teh gula merah sisir
4 sendok makan minyak goreng, untuk menumis
Bumbu Halus:
5 buah cabai merah besar, bakar
8 buah cabai merah keriting, bakar
5 butir kemiri, sangrai
1 1/2 sendok teh terasi, bakar
12 butir bawang merah
6 siung bawang putih
Cara Membuat Ayam Bakar Taliwang:
- Lumuri ayam bersama air jeruk limau dan garam. Bakar sampai setengah matang. Sisihkan.
- Tumis bumbu halus sampai harum.
- Masukkan santan, garam, dan gula merah. Masak sambil diaduk sampai mendidih.
- Masukkan ayam. Masak di atas api kecil sampai matang dan meresap.
- Bakar ayam sambil dibolak-balik dan diolesi sisa bumbu sampai harum.
Baca juga: Inspirasi Menu Tahun Baru: Ayam Bakar, Simak Resep dan Cara Membuatnya
Baca juga: Resep dan Cara Membuat Aneka Ikan Bakar, Inspirasi Menu Tahun Baru
3. Iga Kambing Bakar Pedas
Resep Iga Kambing Bakar Pedas ini cocok dijadikan menu istimewa untuk perayaan akhir tahun.
Waktu: 45 Menit
Sajian: 6 Porsi
Bahan:
750 gram iga kambing, potong per 2 ruas panjang 18 cm, rebus sampai empuk
5 butir bawang merah, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
3 buah cabai rawit merah, cincang halus
1 sendok makan saus tiram
1 sendok makan madu
4 sendok makan saus sambal
2 sendok makan saus tomat
2 sendok makan kecap manis
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica
1/2 sendok teh gula pasir
1.200 ml air
2 sendok makan margarin untuk menumis
Cara Membuat Iga Kambing Bakar Pedas:
- Panaskan margarin, tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit hingga harum.
- Masukkan iga kambing, aduk rata.
- Bubuhi saus tiram, madu, saus sambal, saus tomat, kecap manis, garam, merica, dan gula. Aduk rata.
- Tuang air. Masak di atas api kecil hingga matang dan meresap. Angkat.
- Bakar sambil diolesi sisa bumbu hingga kecokelatan.
4. Bakso Bakar Pedas
Resep Bakso Bakar Pedas ini semakin nikmat jika disantap dengan tambahan saus kacangnya.
Dijamin, Bakso Bakar Pedas akan membuat Anda dan keluarga ketagihan begitu mencobanya.
Waktu: 45 Menit
Sajian: 25 Tusuk
Bahan:
200 gram daging sapi sengkel segar tanpa dicuci, potong-potong
1 sendok makan garam kasar
3 buah cabai rawit, iris
2 putih telur
250 gram es serut
1 siung bawang putih, haluskan
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok makan bawang putih, goreng
1/2 sendok makan bawang merah, goreng
200 gram tepung sagu aren
100 gram lemak sapi, cincang halus
25 buah tusuk sate
Bahan Saus:
150 gram kacang tanah kulit, goreng, haluskan
6 buah cabai merah keriting, goreng, haluskan
2 siung bawang putih, goreng, haluskan
3/4 sendok teh garam
3 sendok makan gula merah
500 ml air
3/4 sendok teh cuka
Bahan Olesan:
2 sendok makan kecap manis
1 sendok makan minyak goreng
Cara Membuat Bakso Bakar Pedas:
- Masukkan daging sapi dan garam ke dalam food processor. Giling sebentar sampai agak lembut.
- Masukkan poly powder, cabai rawit, putih telur, es serut, penyedap rasa, bawang putih, merica bubuk, bawang putih goreng, dan bawang merah goreng. Giling sampai lembut.
- Tambahkan tepung sagu. Giling rata sampai lembut dan kalis.
- Masukkan lemak sapi. Giling kembali sebentar.
- Ambil sedikit adonan. Bentuk bulat menggunakan sendok.
- Masukkan ke dalam air hangat. Rebus sampai matang dan terapung. Tiriskan.
- Tusuk-tusuk bakso di tusuk sate, lalu bakar bakso sambil diolesi bahan olesan sampai matang. Sisihkan.
- Untuk membuat saus, campurkan semua bahan. Aduk rata. Masak hingga mendidih. Sajikan bakso bakar bersama saus.
Baca juga: 7 Cara Membuat Menu Tahun Baru 2021 Sendiri di Rumah, Ada Resep Ayam Bakar hingga Udang Bakar
Baca juga: Cara Membuat Olahan Barbeque yang Enak & Praktis untuk Sambut Tahun Baru, Berikut Kumpulan Resepnya
5. Jagung Bakar Mayo Taliwang
Jagung Bakar Mayo Taliwang ini cocok sebagai camilan sederhana untuk akhir tahun.
Waktu: 30 Menit
Sajian: 6 porsi
Bahan:
6 buah jagung, yang masih ada batangnya
100 gram mayones
150 ml santan, dari 1/4 btr kelapa
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula merah, sisir
1 sendok makan minyak, untuk menumis
Bumbu Halus:
2 buah cabai merah besar, bakar
5 buah cabai merah keriting, bakar
4 butir kemiri, sangrai
1 sendok teh terasi, sangrai
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
Cara Membuat Jagung Bakar Mayo Taliwang:
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum.
- Masukkan santan, garam, dan gula merah. Aduk rata. Masak sampai matang. Biarkan dingin.
- Tambahkan mayones. Aduk rata.
- Bakar jagung sambil diolesi campuran mayones hingga matang dan kecokelatan.
Selamat mencoba!
(Tribunnews.com/Latifah, Sajian Sedap/Dwi/Robert Christianto)