Baca tanpa iklan
TRIBUNNEWS.COM - Berikut bkumpulan olahan daging menggunakan santan.
Masakan dari olahan daging sapi merupakan favorit kebanyakan orang.
Masakan yang dipadukan dengan santan akan menjadi gurih.
Nah bagaimana jadinya bila daging sapi dengan santan dipadukan dalam 1 menu makanan?
Berikut resep olahan daging sapi dengan santan yang dikutip dari Sajian Sedap:
Baca juga: Resep dan Cara Membuat Seblak, Perpaduan Kuah Gurih dan Pedas Enak yang Bikin Nagih
Baca juga: Kumpulan Resep Gulai Enak dan Mudah Dibuat, Berikut Bahan dan Cara Membuatnya
1. Rendang Daging
Waktu: 90 Menit
Bahan yang diperlukan:
- 500 gram daging rendang, dipotong-potong
- 300 ml santan kental, dari 1 butir kelapa
- 1.000 ml santan encer sisa santan kental
- 1 cm lengkuas, dimemarkan
- 3 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
- 3 lembar daun kunyit
- 3 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
- 1/2 sendok makan garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 2 buah asam kandis
Bahan bumbu halus:
- 10 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai merah besar
- 12 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 cm jahe
- 1 cm kunyit, dibakar
- 3 butir kemiri, disangrai
- 1/2 sendok teh merica
- 2 sendok teh ketumbar bubuk
Cara membuat Rendang Daging:
- Rebus bumbu halus, lengkuas, serai, daun kunyit, daun jeruk, garam, dan gula di dalam santan encer sambil diaduk hingga mendidih.
- Masukkan daging.
- Rebus di atas api kecil sampai daging matang dan kuah hampir mengering.
- Tambahkan santan kental.
- Masak sambil sesekali diaduk sampai kental berminyak dan angkat.
Baca juga: Resep Membuat Roti Sobek Lembut, Lengkap Dengan Video Pembuatan
2. Gulai Daging Sapi
Waktu: 50 menit.
5 porsi.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 400 gram daging sengkel sapi, dipotong-potong
- 3 batang serai, dimemarkan
- 3 lembar daun jeruk dibuang tulangnya
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, dimemarkan
- 1 sendok makan garam
- 2 sendok teh gula pasir
- 1/4 sendok teh merica halus
- 500 ml santan kental dari 1 butir kelapa
- 1000 ml santan encer dari sisa perasan santan kental
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
- 3 butir kemiri, disangrai
- 4 cm kunyit, dibakar
- 8 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah cabai rawit
- 5 buah cabai merah keriting
- 1/2 sendok teh ketumbar
- 1/2 sendok teh jintan
- 2 cm jahe
Cara membuat gulai daging:
- Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, daun salam dan lengkuas sampai harum.
- Masukkan daging dan aduk sampai berubah warna.
- Kemudian masukkan garam, gula dan merica bubuk kemudian aduk rata.
- Tuang santan encer. Masak di atas api sedang sambil sesekali diaduk sampai mendidih dan daging setengah empuk.
- Tuang santan kental sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
- Masak sampai matang.
(Tribunnews.com/Nadya) (Sajiansedap.grid.id/Dwi)